Pizza

PIZZA - Італія

Для тесту: 250 г борошна, 30 г дріжджів, небагато молока, 1 чайна ложка цукру, щіпка солі, 60 г рослинної олії або свинячого жиру

Начинка: 3 їдальні ложки рослинної олії, 300 г помідорів, 100 г плавленого вершкового сиру або сиру Маццарели, 2 філе анчоуса, сіль, чорний перець, материнка, нарізана зелень петрушки, 1 чайна чашка грибів (наприклад, печериць), 10 тонких скибочок сала

Родиною цього італійського блюда є, імовірно, Неаполь. Відомі сотні рецептів, що дають широку гаму смакових відтінків

Основу готування піци становить дріжджове тісто, яке викладається в круглу або чотирикутну форму з піднятими краями, або ж можна приготувати одну більшу піцу на весь лист. Лист змазати рослинною олією, руки при роботі з тестом теж змазати маслом. Тісто для піци змазати рослинною олією, покласти на нього скибочки сиру, наприклад, швейцарського, помідорів, оливки, скибочки ковбаси й кілька кружечків анчоусов. Підготовлену в такий спосіб піцу посипати материнкою, щіпкою солі, по смакові можна додати й інші пряності. Піцу поставити в попередньо добре нагріту духовку й пекти 18-20 хвилин. Під час випічки начинка з'єднається. Подавати піцу до стола випливає завжди гарячої, тоді вона має свій справжній смак. Начинка для піци із грибами готується з помідорів, нарізаних кубиками й обсмажених на рослинній олії. Цю масу перемішати з тертим сиром і пряностями й намазати на тісто. Нарізані печериці розкласти на піцу, паралельними смужками укладати сало по-англійському. Готова піца посипається дрібно нарізаною зеленню петрушки

ПІЦА З КОВБАСОЮ

Викладають на тісто 200 г тертого сиру, 150 г дрібно нарізаної ковбаси, зверху кладуть товстий шар помідорів -500 г, солять, перчать, приправляють майораном, збризкують рослинною олією. Випікають і відразу подають

Готування тесту описане вище.