Блюда для вечері. Закуски

КАРТОПЛЯ ІЗ КРОПОМ

750 г картоплі, сіль, перець, тимьян, 3 столові ложки шпига, 2 зелених і 2 червоних перцю, 3 стерилізованих огірка, 4 їдальні ложки нарізаного кропу

Очищена картопля нарізати шматочками й посипати пряностями. На розігрітім салі швидко обсмажити його й посолити, підлити небагато води або бульйону й 20 хвилин гасити. Через 10 хвилин додати перець, розрізаний па смужки, і дрібно нарізані огірки. Гасити 10 хвилин і безпосередньо перед подачею на стіл розмішати із дрібно нарізаним кропом

Подають у якості вечері з копченим м'ясом або котлетами

ЯЙЦЯ ЗІ ШНИТТ-ЛУКОМ

7 яєць, 3 їдальні ложки рослинної олії, 4 їдальні ложки шиитт-лука, сіль, перець, лимонний сік

Варіант 1: яйця спарити вкрутую. 3 відділених жовтка посолити, поперчити й розтерти з маслом, додати дрібно нарізані білок, шнитт-лук, а також лимонний сік. 4 яйця, що залишилися очистити, розрізати навпіл і заповнити їх яично-шнитт-луковой масою

Варіант 2: зварити тільки 4 яйця, використовувати 3 ложки майонезу. Усі інші компоненти додати без масла. Приготовленим у такий спосіб цибульним майонезом залити яйця

Подають як закуску або на вечерю схлебом.

ЯЛОВИЧИНА ЗІ ШНИТТ-ЦИБУЛЬНИМ СОУСОМ

500 г вареного м'яса, 0,5 л бульйону, 200 г сметани, 50 г. масла, 50 г борошна, сіль, перець, 4 їдальні ложки нарізаного шиитт-лука.

З масла й борошна приготувати заправлення, розбавити її бульйоном, посолити, поперчити й проварити. Додати сметану, прогріти й, нарешті, домісити шнитт-лук.

М'ясо нарізають на порції, заливають соусом і подають скартошкой.

КУЛЬКИ ІЗ СИРУ З ПЕТРУШКОЮ

100 г вершкового масла, 1 шматок сиру, 1 столова ложка паприки (стручкового перцю), сіль, шнитт-лук, петрушка

Масло з тертим сиром розігріти на слабкому вогні, посолити, додати паприку, потім шнитт-лук. Масло не повинне кипіти. Остудити все в холодильнику. Остиглій масі руками, намоченими в холодній воді, додати форму кульки й обсипати дрібно нарізаною петрушкою

Подають із чорним хлібом і редисом до пива або червоного вина