Блюда гурмана

ОДУВАНЧИКОВОЕ ВИНО

3 л квіток без квітколожа, жменя ізюму, 1,25 кг цукру, 1 апельсин і 1 лимон, винні дріжджі, 0,8 л кип'яченої води

Пелюстки очистити від квітколожа, заварити окропом (приблизно 1 л) і наполягати 2-3 дня. Потім настій злити, додати в нього підігріту воду, що залишився, розчинений цукор, у теплу настойку додати сік лимона й апельсина (можна й шкірку, якщо фрукти не зазнали хімічній обробці), ізюм і дріжджі

Протягом 3 днів маса буде бродити, посуд закрити полотном або марлею. Потім трубочкою вибрати вино, перелити його в сулію, закрити її бродильною пробкою. Після закінчення шумування розлити вино в пляшки й витримувати його 3-6 місяців для дозрівання

ОДУВАНЧИКОВЫЙ СИРОП (”мед”)

200 г квіток кульбаби, 1,5 л води, 2 лимона, 1,5 кг цукрового піску

Пелюстки очистити від квітколожа, промити, залити окропом. Закрити й наполягати добу. Потім зцідити, квітки віджати й у рідину додати лимони, нарізані на кубики (або тільки сік з них), цукор, і варити, помішуючи, до загустения. Теплий сироп розлити в баночки й закрити кришками

Стерилізувати не треба, консервація забезпечена достатньою кількістю цукру. Забрати в темне холодне місце. Можна мазати на бутерброди, додавати в чай при застуді й для гарного травлення

СИРНА ПАСТА ІЗ КРОПОМ

250 г м'якого сиру, 100 г молока, 1 маленька цибулина, 1 перець, 1 помідор, жменя нарізаного кропу, шнитт-лук (або зелень лука-батуна), сіль

Розтерти сир з молоком, додати дрібно нарізаний лук, перець, помідор, кріп і шнитт-лук, розмішати, посолити. Намазувати на чорний хліб

ГУРМАНСЬКИЙ САЛАТ

200 г смажене курчати, 200 г стерилізованих або тушкованих печериць, 100 г зеленого горошку, 50 г майонезу, 2 їдальні ложки сметани, 1 їдальня ложка оцту (лимонного соку), 1 столова ложка коньяку, 1 їдальня ложка кетчупу, перець, сіль, ложка^-ложки-пів-ложки розтертого часнику, 3 ложки нарізаного кропу, листи кочанного салату

М'ясо й печериці нарізати, додати до них консервований горошок. Зі сметани, оцту, коньяку, кетчупу й майонезу приготувати маринад. Додати часник, перець сіль і кріп. Усі легко перемішати. На тарілку, прикрашену листами салату, викласти охолоджений салат і подавати на стіл