Блюда ссельдереем.

СЕЛЕРОВИЙ СУП ВИШУКАНИЙ

200 г телятини (або куряче м'ясо), 1 л води, сіль, 150 г селери, 40 г вершкового масла, 3 їдальні ложки борошна, 1 здрібнене ядро мигдалю, щіпка мускатного горіха, жовток, 4 їдальні ложки сметани, петрушка

М'ясо варити в підсоленій воді близько 20 хвилин. Потім додати очищений, нарізаний на тонкі шматочки селера. Через 10 хвилин суп процідити й бульйон загустіти ясно-жовтим заправленням. Додати мускатний горіх і прокип'ятити суп знову. М'ясо нарізати кубиками й разом із селерою й мигдалем вмішати в суп. Збити сметану з жовтком і влити в гарячий суп, по більше не кип'ятити. Суп прикрасити дрібно нарізаною петрушкою або шнитт-луком і подавати па стіл

СЕЛЕРОВИЙ САЛАТ ІЗ ШИНКОЮ

1 селера, 100 г шинки, сіль, оцет, 2 їдальні ложки нарізаного солодкого зеленого перцю, 2 стерилізованих огірка, 1 склянка сметани, половина склянки білого йогурту, свезжемолотый перець, здрібнений зубок часнику

Селера зварити цілком у злегка підсоленій і подкисленной воді. Потім його очистити й тонко нарізати. Так само нарізати шинку. Додати нарізані огірки, солодкий перець. Сметану змішати з йогуртом і розмішати з іншими компонентами

По смакові можна додати небагато петрушки, шнитт-лука або нарізаного ріпчастого лука

РИБНИЙ ПАШТЕТ ІЗ СЕЛЕРОЮ

1 банку рибних консервів у власному соку, 1 невеликий корінь селери, 100 г майонезу, 1 цибулина, 1 морква, чорний перець, сіль

Рибу викласти з банки в миску. Додати дрібно нарізаний селера, морква й дрібно нарізаний лук. Усе змішати з майонезом, по смакові додати перець, сіль. Із приготовленої маси роблять бутерброди