Стравы для вячэры. Закускі

БУЛЬБА З КРОПАМ

750 г бульбы, соль, перац, чабор, 3 сталовыя лыжкі шпига, 2 зялёных і 2 чырвоных перцу, 3 стэрылізаваных агурка, 4 сталовыя лыжкі нарэзанага кропу.

Вычышчаная бульба наразаць кавалачкамі і пасыпаць рэзкімі затаўкамі. На разагрэтым сале хутка абсмажыць яго і пасаліць, падліць трохі воды ці булёна і 20 мінуць тушыць. Праз 10 мінуць дадаць перац, разрэзаны па палоскі, і дробна нарэзаныя агуркі. Тушыць 10 мінуць і непасрэдна перад падачай на стол размяшаць з дробна нарэзаным кропам.

Падаюць у якасці вячэры з вэнджаным мясам ці катлетамі.

ЯЙКІ СА ШНИТТ-ЛУКАМ

7 яйкаў, 3 сталовыя лыжкі алею, 4 сталовыя лыжкі шиитт-лука, соль, перац, цытрынавы сок.

Варыянт 1: яйкі спараваць укрутую. 3 адлучаных жаўтка пасаліць, паперчыць і расцерці з маслам, дадаць дробна нарэзаныя вавёрак, шнитт-лук, а таксама цытрынавы сок. Пакінутыя 4 яйкі ачысціць, разразаць напалову і запоўніць іх яечна-шнитт-цыбульнай масай.

Варыянт 2: сварыць толькі 4 яйкі, выкарыстоўваць 3 лыжкі маянэза. Усе астатнія кампаненты дадаць без масла. Прыгатаваным такім чынам цыбульным маянэзам заліць яйкі.

Падаюць як закуску ці на вячэру з хлебам.

ЯЛАВІЧЫНА СА ШНИТТ-ЦЫБУЛЬНЫМ СОУСАМ

500 г варанага мяса, 0,5 л булёна, 200 г смятаны, 50 г. маслы, 50 г пакуты, соль, перац, 4 сталовыя лыжкі нарэзанага шиитт-лука.

З масла і пакуты прыгатаваць запраўку, развесці яе булёнам, пасаліць, паперчыць і праварыць. Дадаць смятану, выгрэць і, нарэшце, прымяшаць шнитт-лук.

Мяса наразаюць на порцыі, заліваюць соусам і падаюць з бульбачкай.

ШАРЫКІ З СЫРА З ПЯТРУШКАЙ

100 г сметанковага масла, 1 кавалак сыра, 1 сталовая лыжка папрыкі (струковага перцу), соль, шнитт-лук, пятрушка.

Масла з цёртым сырам разагрэць на слабым агні, пасаліць, дадаць папрыку, потым шнитт-лук. Масла не павінна кіпець. Астудзіць усё ў халадзільніку. Астылай масе рукамі, намочанымі ў халоднай вадзе, надаць форму шарыка і абсыпаць дробна нарэзанай пятрушкай.

Падаюць з чорным хлебам і радыскай да піва ці чырвонаму віну.