Ялавічына. Салата з мелісай. Соце

ЯЛАВІЧЫНА З БОГОРОДСКОЙ ТРАВОЙ

500 г варанай ялавічыны, 3 сталовыя лыжкі алею, 3 зубка часныку, 2 сталовыя лыжкі пятрушкі, 1 чайная лыжка сухой богородской трава, 8 памідораў, соль, чорны перац, 4 сталовыя лыжкі цёртага сыра.

Вышмараваць бляху алеем, пасыпаць паловай нарэзанага часныку, пятрушкі і паловай нарэзаных памідораў. На гэту”падушку” пакласці нарэзаную ялавічыну, пасаліць, паперчыць, пасыпаць богородской травой, рэшткамі пятрушкі і часныку, абкласці рэшткамі нарэзаных памідораў, пасаліць і паперчыць. Масу паліць маслам, пасыпаць цёртым сырам і запякаць у духоўцы 20 мінуць. Можна паліць дзвюма лыжкамі белага віна ці замест часткі алею выкарыстоўваць бекон. Можна таксама спажыць ялавічную тушонку.

Падаюць з рогаликами ці з бульбай, з рысам.

САЛАТА З МЕЛІСАЙ

1 галоўка кочанного салаты, 1 пучок радыскі, 5 цыбулін, соль, чорны перац, дробка цукру, 2 сталовыя лыжкі нішчымнага масла, цытрына ці воцат, белы ёгурт, 2 звараных укрутую яйкі, 2 сталовыя лыжкі мелісы.

Гародніна дробна наразаць, пасаліць, паперчыць, пасыпаць цукрам, дадаць масла, цытрынавы сок, размяшаць з ёгуртам і нарэзанымі варанымі яйкамі. Пасыпаць здробненай мелісай і падаваць улетку як лёгкі абед ці вячэра.

СОЦЕ

400 г курынага ці свінога мяса, 1 цыбуліна, 2 зубка часныку, 1 чайная лыжка “кэры”, 2 сталовыя лыжкі алею, 2 лыжкі здробненага арахіса, 2 сталовыя лыжкі мелісы, соль, тлушч.

Мяса дробна наразаць і змяшаць з насечаным лукам, часныком, спецыямі і маслам. Затым пасаліць, дадаць арахіс і хутка падсмажыць па тлушчы. Гатовая страва пасыпаць дробна насечанай мелісай і падаваць з рысам. У якасці гарніру можна падаваць молаты какосавы арэх, змяшаны са смятанай да гушчыні пасты, але не абавязкова.