Кебаб. Бульба пад маянэзам. Катлеты з лука

ПАПЯРОВЫ КЕБАБ

Барановае мяса -1 кг, пятрушка - 50 г, мята -20 г, маяран - Поўдзень, сумесь чорнага і чырвонага молатага перцу -1 чайная лыжка, 3 струка чырвонага перцу, соль.

Тоўстае мяса наразаць кавалкамі. Можна дадаць трохі лёгкага і пячонкі. Буйна наразаць зялёны лук, пятрушку, маяран і мяту. Дадаць чырвоны і чорны перац, соль, па жаданні чырвоны пякучы перац.

Усё перамяшаць, раскласці на пергамент, змазаны; сметанковым маслам, загарнуць, вышмараваць зверху маслам і запекчы на блясе ў духоўцы, дадаўшы трохі воды. Падаюць з салатай са свежай зеляніны.

БУЛЬБА ПАД МАЯНЭЗАМ “ТЭМП”

Бульба - 1 кг, лаўровы ліст - 2 шт., маянэз - 150 г, сумесь: маяран, чабор, базілік -1 сталовая лыжка, цвёрды сыр -50 г.

Бульба ачысціць, памыць, наразаць буйнымі лустамі, адварыць да полуготовности з лаўровым лістом у падсоленай вадзе. Адцадзіць і выкласці на бляху. У маянэз усыпаць молатую сухую траву - маяран, чабор, базілік пурпурны і старанна перамяшаць. Вышмараваць ім бульба, зверху пасыпаць цёртым галандскім сырам і запекчы (загрилировать) да адукацыі румянай скарыначкі. Падаваць гарачым, пасыпаўшы дробна нарэзанай пятрушкай.

КАТЛЕТЫ З ЛУКА І ЯЙКАЎ ПА-ФРАНЦУЗСКУ

Яйкі -10 шт., лук рэпчаты -10 шт., пакута -10 сталовых лыжак, размарын - 2 галінкі, маяран, дробна сечаная зеляніна - 1 чайная лыжка, таматавы сок - 100 г, смятана - 100 г, алей - 50 г, соль.

Яйкі старанна расцерці з пакутай, соллю, рэзкімі затаўкамі, дадаць мелконарезанный рэпчаты лук, перамяшаць. Раскласці лыжкай на добра разагрэтую патэльню, затым фармаваць доўгія котлетки. Абсмажыць абапал, скласці ў рондаль і заліць падліўкай з таматавага соку, смятаны і алеі. Тушыць у духоўцы пры ўмераным нагрэве 10-15 мінуць. Падаваць з галінкай зеляніны.