Узвар. Наліўка. Квас. Піва

УЗВАР З АЕРУ З ЯБЛЫКАМІ

2 ст. лыжкі сухіх ці 1 шклянка свежых каранёў аеру, 300 г свежых ці 100 г сухіх яблыкаў, 6 ст. лыжак цукровага пяску.

Яблыкі ўварыць да гатовасці ў 1 л воды, дадаць карані аеру, давесці да кіпення, вытрымаць 5-10 мінуць. Затым дадаць цукар і зноў давесці да кіпення.

Можна змясціць карані аеру ў маленькі мяшэчак, які перад падачай узвара на стол выдаліць.

БРУСНИЧНЫЙ СОК З ЦУКРАМ І СПЕЦЫЯМІ

5 кг ягад брусніцы, 1 кг цукры, 10л воды, 1 чайная лыжка гваздзіка.

Падрыхтаваныя ягады заліць кіпячонай астуджанай вадой, дадаць цукар, цвічку і вытрымаць 10 дзён, пасля чаго сок можна ўжываць.

НАПОЙ “РАНІЦА”

1 шклянка брусничного морса, 1 чайная лыжка кавы растваральнага, 1 чайная лыжка цукровага пяску.

У брусничном морсе растварыць цукар і кава, давесці да кіпення і подать у гарачым выглядзе.

НАЛІЎКА З ЧОРНАЙ БУЗІНЫ

200 мл сіропу з чорнай бузіны, 1 л гарэлкі, 1 шклянка вады.

Сіроп развесці вадой, уліць у гарэлку і пакінуць на пяць дзён.

КВАС ДУХМЯНЫ З МАЦЯРДУШКАЙ

10 г мацярдушкі, 1л квасу з квасного канцэнтрату.

Мацярдушку змясціць у марлевы мяшэчак і апусціць у падрыхтаваны для закісання квас на 12 гадзін.

ПІВА З ЯГАД ЯДЛОЎЦА

Ягады ядлоўца - 200 г, вада -2 л, мёд натуральны - 50 г, дрожджы - 25 г.

Свежыя ягады ядлоўца варыць у вадзе 30 мінуць, працадзіць і астудзіць да пакаёвай тэмпературы, дадаць мёд і дрожджы, размяшаць і паставіць на закісанне. Калі дрожджы паднімуцца наверх, ізноў перамяшаць і разліць у бутэлькі. Закаркаваць бутэлькі коркамі і пакінуць на 3-5 дзён у прахалодным месцы.