Салаты з салерай

МОРКВА З САЛЕРАЙ (Балгарыя)

Морква - 4 шт., салера -1 корань, лук -0,5 кг, часнык - 5-6 зубкоў, пакута - 1 ст. лыжка, тамат-пюрэ - 1 ст. лыжка, алей - 100 г, чырвоны молаты перац - 1 чайная лыжка, вада - 2 шклянкі, соль.

Морква і салера ачысціць, наразаць лустачкамі, пасаліць і абсмажыць на алеі, імкнучыся, каб лустачкі раўнамерна падсмажыліся абапал. Лук наразаць кольцамі і абсмажыць, дадаўшы расцёрты часнык. Калі лук стане мяккім, падсыпаць пакутай і яшчэ падсмажыць. Затым дадаць тамат-пюрэ, молаты чырвоны перац, уліць ваду і прокипятить. Зверху пакласці моркву і салера, трохі протушить. Незадоўга да канчатка тушэння пасыпаць зелянінай пятрушкі. Падаюць у халодным выглядзе.

САЛАТА З САЛЕРЫ (Балгарыя)

Салера - 300 г, маянэз - 150 г, яйкі - 2 шт., лісце салаты.

Корань салеры адварыць, ачысціць, наразаць кубікамі, астудзіць, перамяшаць з маянэзам, выкласці ў салатнік. Упрыгожыць кружочкамі стромка зваранага яйка і лісцем салаты зялёнага (ці якой-небудзь іншай зелянінай).

САЛАТА З САЛЕРЫ З АРЭХАМІ

Салера - 300 г, яблыкі - 200 г, грэцкія арэхі - 100 г, маянэз - 160 г, соль, цукар, перац.

Патоўшчаныя карэнішчы салеры сварыць у лупіне, ачысціць, нашаткаваць саломкай. Свежыя яблыкі нацерці на буйнай тарцы. Арэхі ачысціць і растаўчы. Дадаць па гусце соль, цукар, перац, перамяшаць і паліць маянэзам.

САЛАТА “РОБЕРТ” (Англія)

Салера - 200 г, маянэз - 100 г, мазгі -100 г.

Адварыць і ачысціць карані салеры. Мазгі пакласці ў халодную ваду на 10-25 мінуць, звар'яцей плёнку, у падсоленай і падкісленай воцатам вадзе, астудзіць. Наразаць мазгі і салера саломкай, заліць маянэзам.

Часткі