Змясі розных краін свету. Змясі германіі. Зша. Чэхіі

Вы знаходзіцеся: Змясі розных краін свету

GLUHWEIN-GEWURTZMISCHUNG (Нямеччына)

Выкарыстоўваецца з даўніх пор з-за свайго гаючага эфекту. Уяўляе сабою сумесь рэзкіх затавак для падрыхтоўкі гарачага віна ( глінтвейна ці глюнтвейна) у сувязі з рознымі святамі (асабліва да Новага года). Паляпшае густ і водар. Дадаецца ў колькасці 1 ст. лыжкі на 1 л чырвонага віна. Сумесь утрымоўвае карыцу, апельсінавую цэдру, імбір, мушкатовы арэх, цытрынавую цэдру, цвічку, кардамон. Дадаюць па гусце, некаторыя кахаюць у паленым выглядзе. Пажадана падаваць віно гарачым.

GRILOVACIE KORENIE ( Чэхія)

Сумесь рэзкіх затавак для жарения на грылі. Таксама выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі натуральнага шніцаля, гуляшу па-вугорску, рагу, запечанай рыбы, агароднінных страў і да т.п. Утрымоўвае соль, перац чырвоны, глутамат натрыю, перац чорны, кмен, шалвея.

GULASCH -GEWURZ ( Нямеччына)

Ужываецца для падрыхтоўкі гуляшу, супу-гуляшу і соусаў ці рагу з падобным густам. Утрымоўвае аналагічныя інгрэдыенты як і ў чэшскіх, славацкіх, вугорскіх сумесях.

ITALIENISCHE KRAUTERMISCHUNG (Нямеччына)

Сумесь рэзкіх затавак, спецыфічных для італьянскай кухні, утрымоўвае розныя рэзкія затаўкі, пераважна размарын, шалвея, базілік.

MASOX (Чэхія)

Рэзкая сумесь у выглядзе невялікіх кубікаў жоўтага ці жоўта-карычневага колеру, мяккай кансістэнцыі. Выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі булёнаў, супаў і розных соусаў. Уключае: алей, соль, мясны экстракт, любіста, кмен, чорны перац і інш. Сустракаюцца розныя выгляды.

PERSILLADE (Францыя, Нямеччына)

Сумесь шматкоў з пятрушкі і чесночного парашка, уяўляе сабою фірмовы французскі выраб. Выкарыстоўваецца для розных супаў, гародніны, мясных страў і як звычайная сталовая заправа.

PFEFFER-BOUQUET (Seasoned Pepper) (ЗША)

Сумесь рэзкіх затавак са спецыфічным букетам і густам. Займае вядучае становішча сярод розных сумесяў рэзкіх затавак, асабліва ў Злучаных Штатах, дзе без яе не абыходзіцца ніводная трапеза. Утрымоўвае чорны перац, чырвоны струковы і зялёны перац у розных варыянтах і камбінацыях.