Супы. Рулончики. Макароны

СУП З ПЯТРУШКІ

4 вялікія цыбуліны, 2 расліны лука-порея, 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, 1 булённы кубік, 6 сталовых лыжак пятрушкі, 0,5 л смятаны, 1 зубок часныку, соль, дробка пякучага перцу і супавы соус “Витана , дробка мушкатовага колеру.

Дробна наразаць цыбуліны, порей парэзаць кружочкамі. Падсмажыць па масле, заліць булёнам, звараным з кубіка, і 25 мінуць пагатаваць на невялікім агні. Усё перамяшаць, дадаць нарэзаную пятрушку, смятану і рэзкія затаўкі. Можна падаваць з грэнкамі.

СУП З ПОРЕЯ

500 г порея, 1 цыбуліна, 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла, 2 сталовыя лыжкі пакуты, 1 булённы кубік, соль, дробка “гнеда”, пятрушка.

Порей прамыць, дробна наразаць. Успеніць у масле дробна нарэзаны лук, дадаць порей, абсмажыць, засынаць пакутай і, паступова памешваючы, ізноў абсмажыць. Вага заліць 1 л воды, хаваю мяшаць і варыць) 30 мінуць. Дадаць булённы кубік, “гнеда”, па неабходнасці соль, нарэшце, пятрушку. Можна падаваць з падсмажанай булачкай.

РУЛОНЧИКИ З ПОРЕЕМ

5-6 штук порея, 5-6 кавалачкаў вяндліны, 125 г змяшаны, соль, мушкатовы арэх, 1 сталовая лыжка пакуты, 50 г сыра, сметанковае масла.

Порей разразаць па часткі па ліку кавалкаў вяндліны. Кавалачкі порея загарнуць у кавалкі вяндліны і паскладаць у міску, змазаную маслам. Смятану пасаліць, дадаць у сабака мушкатовы арэх, змяшаны, з пакутай і заліць ёю рулончики. Запякаць 20 мінуць, затым засынаць нацёртым сырам, зверху пакласці некалькі кавалачкаў масла і зноў тушыць 10 мінуць - да таго моманту, калі сыр пачне плавіцца.

МАКАРОНЫ ПА-ПРАВАНСАЛЬСКУ

500 г мучных вырабаў (спагецці, вушкі, макароны, рожкі), 100 г цёртага эментальского сыра, 50 г ракфору, 3 зубка часныку, жменя свежага лісця базіліка, 30 г сметанковага масла, 3 сталовыя лыжкі алею, соль.

Сварыць мучныя вырабы. Тым часам з нарэзанага базіліка і часныку зрабіць пасту, дадаць да яе алей і паступова сыр абодвух выглядаў. Мучныя вырабы паліць маслам, змяшаць з базілікавай настой і падаваць у гарачым выглядзе.