Boston baked beans. Den Borschtsch

BOSTON BAKED BEANS - die USA, Kanada

500 g der weißen Bohne, das Salz, 2 Zwiebeln, 1 Tee-Löffel der Nelke, 75 g des Zuckers, 2 Suppenlöffel des Sirups, 1 Teelöffel des Pulvers des Senfes, 1/2 Teelöffel des schwarzen Pfeffers, 200 g des Fleisches (rinds-grudinka oder anderes).

Ist es die überbackene Bohne nach-bostonski, die Platte, die unter den Pionieren in die USA und in Kanada entstand. Diese nationale Platte. Und obwohl seine Vorbereitung verhältnismäßig viele Zeit fordert, doch war es vorteilhaft, da die Holzfäller auf der kanadischen Grenze die Bohne einmal pro die Woche kochten, ließen sie auf dem Frost und hieben von ihr solches Stück ab, welches ihnen auf das Mittagessen oder das Abendessen nötig war. Ursprünglich wurde für die Vorbereitung javorovyj den Sirup verwendet, der in Kanada eben heute sehr populär ist.

die Bohne, seit dem Abend einzuweichen, damit am Morgen sie weich war. Auf anderen Tag zu salzen und im Laufe 30 Minuten, den Sud zu kochen, zusammenzuziehen. Narezannoe das Fleisch, mit der Zwiebel, der Nelke zu mischen, in den Kochtopf mit dem dichten Deckel zu legen, die Bohne, zuckersüss oder javorovyj den Sirup (zwei Drittel), der Würzigkeit und 0,5 l des Wassers zu ergänzen, damit die Bohne mit der Flüssigkeit vollständig abgedeckt war. Die vorbereitete so Mischung wird in den heissen Ofen oder die Backröhre gestellt eben wird im Laufe 4-5 Stunden bei der Temperatur 175°С braun.

Für die halbe Stunde bis zum Ende des Kochens die Mischung wieder, von den Resten javorovogo oder des braunen zuckersüssen Sirups zu begießen und zu überbacken. Wenn das Wasser schnell verdampft, ist es sie dolivat' notwendig, damit die Bohne in die Flüssigkeit ständig geladen war. Die vorbereitete so Bohne ist mit dem Schwarzbrot sehr lecker.

den Borschtsch - die Ukraine

500 g des Rindsfleisches, das Salz, den schwarzen Pfeffer, 1 zubchik des Knoblauchs, 1 narezannaja die Zwiebel, 3 Kartoffel, 2 Stück der Möhren, 2 Stück der Rübe, 1/2 kochana des Kohls, 4 Tomaten, 40 g des Öls oder des Fettes, den Essig, narezannaja das Kraut der Petersilie, 0,25л der sauren Sahne.

Ist es die nationale Suppe, dessen Vorbereitung sich durch die große Zahl der Varianten unterscheidet. Von seinen Hauptkomponenten öfter allen kommen der Kohl und das Rindsfleisch vor. Dazu verhält sich noch die saure Sahne und manchmal die Rübe.

das Rindsfleisch, auszuwaschen, auf die Stücke zu schneiden und im Laufe 30 Minuten zu kochen, 1,5 l des Wassers zu überfluten. Man ist ein wenig zu salzen, den schwarzen Pfeffer und den verflachten Knoblauch zu ergänzen. Narezannyj der Krümmungen, auf die Würfel narezannuju die Möhren, die Kartoffeln, die Rübe, auf dem aufgewärmten Fett zusammen mit narezannoj vom Kohl und den Tomaten zu braten, von denen das Häutchen vorläufig abgenommen ist. Das gebratene Gemüse in die Suppe einzuschlafen und, allen zu kochen, bis das Fleisch und das Gemüse weich werden. Die Suppe zu salzen, den schwarzen Pfeffer, den Essig, in den Teller bei der Abgabe zu ergänzen, narezannuju das Kraut der Petersilie und den Löffel der sauren Sahne zu legen.