Mulligatawny. Die Paste aus dem Schafskäse. Das Wild
MULLIGATAWNY (die Hühnersuppe) - Indien, Australien, England
1 Huhn, 1 Bündel des Suppengemüses, 1 Zwiebel, das Salz, 1 Lorbeerblatt, 40 g der Butter, 75 g des geräucherten Schweinsspecks, 4 Tomaten, 40 g des Mehls, 1 ebener Suppenlöffel der würzigen Mischung kerri, die Prise kajenskogo des Pfeffers, 1/8 l der Sahne.
Ist es die Suppe, die die Reise aber der ganzen Welt beging. Er ist in Indien aufgrund des Hammelfleisches und der würzigen Mischung kerri entstanden. Doch mögen nicht alle das Hammelfleisch, deshalb änderte sich die Suppe infolge der Ergänzung des wurzelständigen Gemüses und anderer Arten des Fleisches. In Australien hat er viele Anhänger, die es aus dem Huhn vorbereiten. In Europa es haben vom Reis, den Äpfeln, den Eiern und dem Zitronensaft bereichert. Wir werden hier das Rezept, nächst unseren Geschmäcken bringen.
das Huhn, mit dem kalten Wasser zu überfluten, das Salz zu legen, das Gemüse, das Lorbeerblatt und auf dem kleinen Feuer zu schweißen. Später sie in die Teile zu teilen und, auf klein prodolgovatye die Stückchen der richtigen Form zu zerschneiden. Die Brühe durchzusieben. Von den Tomaten, das Häutchen abzunehmen, sie und obzharit' auf dem aufgewärmten Öl zusammen mit narezannym vom Fett zu zerschneiden. Diese Mischung mit dem Mehl zu bestreuen, es ist gut, und zu überfluten von der Brühe zu vermischen. Allen noch 15 Minuten auf dem kleinen Feuer, später zu kochen, kerri und kajensky den Pfeffer, für die Verbesserung des Geschmacks zu ergänzen, die Sahne einzugießen.
, mit den Würfeln des gebratenen Weißbrots oder mit dem Reis Zu reichen.
die Paste AUS dem Schafskäse - die Slowakei
300 g des Schafskäses, 120 g des Öls, 1 Zwiebel der mittleren Umfänge, den roten Pfeffer süß (oder heftig), der Senf, das Salz, den Schnittlauch.
, das Öl Zu zerreiben, den Schafskäse zu ergänzen, ist narezannuju klein oder die geriebene Zwiebel, ist narezannyj den Schnittlauch, den Senf, den Pfeffer rot, das Salz klein. Allen ist es zu vermischen. gut,
DAS FALSCHE WILD
der Vogel-1 kg, die Knollenzwiebel-1 Stück, die Möhren-1 Stück, die Petersilie (die Wurzel)-1 tt., das Mehl-1 der Suppenlöffel, die Butter - 40 g, das Lorbeerblatt-2-3 Stück, den Rosmarin gemahlen - 3 kg, den schwarzen Pfeffer - 10-12 Erbsen, das Salz.
, tushku die Enten Auszuweiden, auszuwaschen und auf portsionnye die Stücke zu zerhauen. Und obzharit' auf der Butter bis zu rumjanogo die Farben zu salzen. Das Häutchen auf portsionnyh die Stücke, an einigen Stellen zu beschneiden und in die Anschnitte nach der Prise des gemahlenen Rosmarins einzuschlafen.
Dann legen die Stücke in sotejnik zusammen, gießen bis zur Hälfte der Ente des heissen Wassers und löschen 30 Minuten auf dem schwachen Feuer. Später ergänzen narezannye und die auf der Butter gebratenen Möhren, die Petersilie, die Knollenzwiebel, sowie das Lorbeerblatt und den schwarzen bitteren Pfeffer. Löschen bis zur Bereitschaft.
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