Ollapodrida
OLLAPODRIDA (Südamerika)
250 g der gelben Erbse, 2 Suppenlöffels des Pflanzenöles, 2 Zwiebel, 1 zubchik des Knoblauchs, 250 g des Hammelfleisches, der Halbportion der Hühnerbrühe oder der fertigen Suppe, 250 g des Schinkens, 3 Knoblauchwürstchens oder 150 g der häuslichen Wurst, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Kümmel, kupyr' butenelistnyj, 1/2 kochana des Weißkohls, 1 Sellerie, 250 g der Hülsenbohne, 1 kochan des Salates, 250 g der Möhren.
Diese Platte der spanischen Herkunft populär fast unter allen Völkern Südamerikas. Nur die Titel bei ihm verschiedene wie zum Beispiel Puchero oder Cocido. Zu seinen Hauptkomponenten dienen etwas Arten des Fleisches und des Gemüses. In übrig hat die Weise der Vorbereitung eine Menge der Varianten je nach verschiedenen Zusätzen.
die Erbse, für die Nacht einzuweichen, damit er weich wurde. Auf anderen Tag, es ungefähr 30 Minuten in 2 l des Wassers zu kochen. Das Pflanzenöl im großen Kochtopf zu erwärmen, narezannyj die Zwiebel, den verflachten Knoblauch, narezannoe von den grossen Stücken das Fleisch (das Rindfleisch, das Hammelfleisch sein, kann und das Huhn), den Schinken und allen zu ergänzen, bis zur Bildung der braunen Kruste zu braten.
Zu ihm, narezannuju die Wurst zu ergänzen, die Erbse mit dem Wasser, in dem er, in die Mischung gekocht wurde, die Würzigkeiten zu ergänzen und auf dem kleinen Feuer zu lassen, im Laufe 90-120 Minuten zu kochen. Später narezannuju den Kohl, den Sellerie, die Möhren, die Hülsenbohne und kochan des Salates, zerschnitten auf 4 Teile zu ergänzen.
Auf den Tisch wird die Platte im keramischen Napf gereicht. Nach dem Geschmack kann man den Tomatensaft ergänzen.
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