das Aromatisieren der Marinaden, der Essige, der Kompotte
Für die Vorbereitung marinadnyh der Ausgüsse des konservierten, salzigen und Eingesäuertgemüses, der Soßen und der scharfen Zutaten, verwenden die frischen und getrockneten würzigen-aromatischen Pflanzen: viteks, chaber, den Majoran, issop, den Estragon, den Knoblauch, den Meerrettich, den roten Hülsenpfeffer, gebend prigotovljaemym den Erzeugnissen deutlich geäußert ist den Beigeschmack und das Pfefferaroma würzig-gor'kovatyj. Wir bringen etwas Rezepte der Mischungen der frischen Würzigkeiten, die für die Gemüsekonserven vorbestimmt sind (g auf den Liter);
1. Den Dill - 2, den Sellerie, die Petersilie (die Blätter)-1,8, oder ihrer koren'ja-2, den Pfeffer rot - 0,2, den Knoblauch-1,5, den Meerrettich (die Wurzel) - 2, das Lorbeerblatt - 0,3.
2. Den Majoran - 3, das Basilienkraut evgenol'nyj - 3.
3. CHaber garten-3, das Basilienkraut evgenol'nyj - 3.
4. Viteks heilig - 3, das Basilienkraut evgenol'nyj -
5. Den Majoran - 3, das Basilienkraut gewöhnlich - 1, den Salbei muskat-2.
6. Den Majoran - 3, das Basilienkraut gewöhnlich - 1, die Studentenblumen - 2.
7. Viteks konoplevidnyj - 2, den Estragon - 2, den Salbei muskat-3.
8. CHaber garten-2, issop-1, das Basilienkraut - 3.
9. Issop - 2, chaber berg-3, das Basilienkraut evgenol'nyj - 3.
10. CHaber berg-3, das Basilienkraut evgenol'nyj - 1,5, die Studentenblumen-0,5.
11. Den Majoran - 3, koljurnja gravilatovidnaja - 3.
12. CHaber garten-3 koljurija gravilatovidnaja-3.
13. Monarda rohr-3, lofant anisovyj-1, das Basilienkraut evgsnol'nyj - 2.
14. Viteks heilig - 3, koljurija gravilatovidnaja - 3.
15. Issop - 2, chaber berg-1, koljurija gravilatovidnaja - 3.
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