' bigos '. Die Suppe aus dem Schweinefleisch. Den Karpfen
"BIGOS" - DER KOHL, DIE GESCHMORTE SYSTEMUNTERLAGE-POL'SKI
200 g geräuchert grudinki, 200 g des Rindfleisches, 100 g des Schweinefleisches, 2 großer Zwiebel, 300 g des Weißkohls, 300 g des Eingesäuertkohls (man kann nur kochannuju den Kohl verwenden), die kleine Büchse der Tomate-Pürees (2-3 Suppenlöffel), 2 zubchika des Knoblauchs, nach der Prise des Kümmels und des Korianders, 5 Erbsen des duftigen Pfeffers, 5 Erbsen des schwarzen Pfeffers, die Handvoll der getrockneten Pilze, die Handvoll der getrockneten Pflaumen, 1 Apfel, das Salz, 100 g der Wurst.
Geräuchert grudinku, das Öl und die Zwiebel zu schneiden klein. Im Kochtopf vytopit' grudinku, in sie die Zwiebel zu ergänzen, zu braten und das Fleisch zu ergänzen (man kann und die Konserven - den Büchsenfleisch verwenden) und, fast bis zur Bereitschaft zu löschen.
Dann narezannuju den Kohl, die Tomate, drobl±nyj den Knoblauch, die Gewürze, im Voraus razmochennye die Pilze, die Pflaumen ohne Kerne und den aufgeschnittenen Apfel, das Salz zu legen, allen mit der Tasse des Wassers zu überfluten und, unter dem Deckel langsam zu löschen. Nach den Notwendigkeiten kann man das Wasser ergänzen. Löschen es muss, bis die Masse kasheobraznuju die Konsistenz erwerben wird.
In die fertige Platte, die Räucherwaren zu schneiden und mit dem Brot oder dem Hörnchen zu reichen. (Wenn wird das konservierte Büchsenfleisch, so den Teil des Fleisches verwendet, bei der Vollendung der Vorbereitung zu ergänzen, damit nicht allen razvarilos'.)
die Suppe AUS dem Schweinefleisch (die Köpfe und die Hälse) Mit dem Meerrettich
500 g des Schweinefleisches, 1 Zwiebel, 1 kleine Möhren, das Stückchen des Selleries, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Majoran, 100 g der Grütze, auf jede Portion den Suppenlöffel des Meerrettichs und verflacht zubok des Knoblauchs.
das Schweinefleisch mit prorost'ju, bis zur Bereitschaft in podsolennoj dem Wasser zusammen mit dem Gemüse zu schweißen. Die Grütze abgesondert abzukochen. Die Suppe zu pfeffern, den Majoran zu ergänzen und, das Fleisch herauszunehmen, das abgesondert verwenden, wie das Wellfleisch.
In die Portion der Suppe, die Grütze zu legen, svezhenat±rtyj den Meerrettich und zubok des Knoblauchs.
den Karpfen Mit dem Meerrettich (6 Portionen)
1 Karpfen (1,5 kg), 150 g der Butter, das Salz, den schwarzen Pfeffer, 2 Suppenlöffel des Zitronensaftes, 3-6 Suppenlöffel des Meerrettichs, die Petersilie.
des Gereinigten Karpfens, zu salzen, zu pfeffern, pobryzgat' vom Zitronensaft und schnell, in der Backröhre oder auf dem Bratspieß zu überbacken, sein Öl ständig begießend. Ungefähr wird durch 30 Minuten kari fertig sein. Es auf die Portionen, jede zu teilen, tertym mit dem Meerrettich zu bestreuen. Bei von der Petersilie anzustreichen und, mit den Kartoffeln, die vom Saft aus dem Karpfen begossen sind zu reichen.
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