die Platten mit chaberom und dem Salbei. ' putaniki '. Das Kaninchen
DIE BOHNE MIT CHABEROM
300 g der trockenen Bohne, 2 Löffel des Fetts, das Mehl, der Krümmungen, 2 zubka des Knoblauchs, das Salz, das Lorbeerblatt, der Suppenlöffel des gemahlenen süßen Pfeffers, 1 Suppenlöffel chabera, die Prise des Zuckers, 1 Löffel des Essigs.
, Einzuweichen, und dann die Bohne zu schweißen. Aus dem Fett, dem Mehl und der Zwiebel, die Auftankung vorzubereiten. Die weiche Bohne mit der Zutat zu überfluten, s± zu Wasser verdünnt, den Knoblauch, das Salz, das Lorbeerblatt, den süßen gemahlenen Pfeffer (es ist auch heftig möglich), chaber, den Zucker und den Essig zu ergänzen. Noch 20 Minuten zu kochen und, mit der Wurst zu reichen.
DEN KARPFEN MIT DEM SALBEI
1,5 kg des Karpfens, das Salz, den Ingwer, den Salbei, das Mehl, das Fastenöl.
des Gereinigten Karpfens, auf die Stücke in der Breite die 1,5 cm zu schneiden (die Hufeisen). Zu salzen, vom Ingwer, t±rtym vom Knoblauch, dem Salz zu bestreuen, die kleine Zahl des Salbeis zu ergänzen. Obvaljat' im Mehl und auf dem Öl zu überbacken. Als die Beilage, die Kartoffeln oder die Brot und den Salat zu reichen.
"PUTANIKI"
4 Stücke des Kalbfleisches oder des Schweinefleisches, 2 Suppenlöffel des gehackten Schweinsspecks, zubok des Knoblauchs, 4 Blättchen des Salbeis, das Salz, den schwarzen Pfeffer, 1 grosse Möhren, die Prise des Thymians, das Lorbeerblatt, 200 g des Weines, 100 g der Brühe oder des Wassers, 1 Löffel des Fastenöls, das Stück der Butter.
, jedes Stück des Fleisches Abzuschlagen, t±rtym oder dem gehackten Fett mit dem Knoblauch zu reiben, 1 Blatt des Salbeis zu ergänzen, umzukehren, vom Stäbchen zu befestigen (das Fett mit dem Knoblauch kann und den Salbei in die Tasche im Fleisch anlegen). Auf dem Fastenöl zusammen mit dem Wein und der Brühe zu überbacken (zu Wasser,) und bis zur Bereitschaft zu löschen. Zur fertigen Platte, den Löffel der frischen Butter zu ergänzen.
, mit dem Reis, den Kartoffeln Zu reichen, dem Salat aus dem frischen Gemüse.
DAS KANINCHEN ODER TSYPLNOK DIE SYSTEMUNTERLAGE-PROVANSAL'SKI
1 Kaninchen (das Kücken), aufgeteilt auf 8 Portionen, 8 großer Stücke des Schweinsspecks, 4 zubka des Knoblauchs, 1 channaja der Löffel des Thymians, den Rosmarin, das Salz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer, 2 Suppenlöffel des Fastenöls, 500 g der Tomaten, die Petersilie, das Basilienkraut.
die Portionen des Kaninchens (des Kückens) zu salzen, zu pfeffern, jede, mit dem Stückchen des Knoblauchs ins Stück des Fetts, des Thymians, des Rosmarins umzukehren, skolot' vom Stäbchen und auf dem Öl obzharit' bis zu rumjanoj der Kruste. Dann die Tüten in sudok zusammenzulegen, narezannye die Tomaten zu ergänzen und, 45 Minuten zu überbacken. Endlich mit dem frischen Basilienkraut und der Petersilie zu bestreuen. Mit den Kartoffeln zu reichen.
|