die Platten mit der Zwiebel. Den Schinken
ZELNYJ DER KRÜMMUNGEN MIT DEN MÖHREN
3 Bündel des Schnittlauches, 3 Bündel der Möhren, 75 g der Butter, die Prise des Zuckers, das Salz, die Prise "kari", 200 g der Brühe, 1 Löffel der sauren Sahne, die Petersilie.
Gereinigt die Zwiebel und die Möhren, auf die Stückchen von der Größe ungefähr 3 cm zu schneiden, auf das Fett zu legen, obzharit', den Zucker zu ergänzen, das Salz, "kari", mit der Brühe zu überfluten und, 20-30 Minuten zu löschen. Die Flüssigkeit fast soll vollständig verdampfen, wonach die saure Sahne und narezannuju die Petersilie zu ergänzen. Es ist die gute Beilage zum Fleisch oder den Räucherwaren.
DEN "ZWIEBELTOPF"
500 g der Knollenzwiebel, 40 g shpiga, 2 Suppenlöffel des Reises, 1 Suppenlöffel der Brühe, 500 g des süßen Pfeffers, 500 g der Tomaten, 500 g gekocht oder pechenogo des Fleisches (oder der Räucherwaren), das Salz, den süßen gemahlenen Pfeffer, die Soße "tabasko", den Ketchup, den Majoran.
die Zwiebel, auf die feinen Scheibchen zu schneiden und auf dem Fett zu braten. Den Reis zu ergänzen und, ständig rührend, fortzusetzen, zu braten. Die Masse von der Brühe zu begießen, die zerschnittenen Tomaten und den süßen Pfeffer zu ergänzen. Zu salzen und neben 20 Minuten zu löschen. Dann narezannoe von den Würfeln das Fleisch zu ergänzen, mit den Gewürzen und noch ein bißchen povarit' zu bestreuen. Mit den Hörnchen oder dem Reis zu reichen.
DEN HAMMEL-ODER RINDSSCHINKEN, SHPIGOVANNYJ VOM KNOBLAUCH, AUF DEM INGWER
800 g des Fleisches, 1-2 Köpfes des Knoblauchs, 50 g der Butter, das Salz, den Ingwer, der Krümmungen, 2 Teelöffel der Paste aus dem roten süßen Pfeffer, 2-3 Suppenlöffel der Weines oder 1 Suppenlöffel des Zitronensaftes, 1 Suppenlöffel des Mehls, des Öls.
den Schinken nashpigovat' vom Knoblauch, oben von der Paste aus dem Pfeffer zu reiben, zu salzen, mit dem Ingwer zu bestreuen. Auf dem Öl, von allen Seiten die Zwiebel und den Schinken zu braten. Vom Wein und zu Wasser zu begießen (oder den Zitronensaft zu ergänzen) und bis zur Bereitschaft zu löschen. Dann nach den Notwendigkeiten, das Wasser und zagustit' die Soße vom Mehl, das mit dem Wasser durchgerührt ist zu ergänzen, provarit'. Nach dem alles, den Löffel der Butter zu ergänzen.
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