die Mischungen der Würzigkeiten. Die indische Mischung
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Fast hat die Anerkennung und die Popularität die indische Mischung der Würzigkeiten kerri weltweit erobert. Sie die Reise aus Indien begonnen ist nach den unermesslichen Weiten Asiens gegangen, dann war von den Engländern zu Europa, Amerika, Australien zugestellt. Für heute ist kerri eine am meisten verbreitete Mischung der Würzigkeiten in der ganzen Welt und wird in den großen Maßstäben in der Kochkunst, der häuslichen Küche und in der Nahrungsmittelindustrie, besonders bei der Produktion der Konserven, der trockenen Suppenkonzentrate, sowie für die Soßen kerri verwendet. Diese Mischung wird in Form vom Pulver für den Gebrauch in der häuslichen Kochkunst und den Unternehmen einer Massenernährung als die Zutat zu gemüse-, fleisch-, den Reis-u.a. Platten verkauft.
Ist Natürlich, der Bestand kerri änderte sich je nach den lokalen, nationalen und traditionellen Geschmäcken und, es ist eine Menge der Abarten und der Marken kerri so erschienen.
Ist in den Bestand kerri Gewöhnlich es gehen von 7 bis zu 12 Zutaten, und manchmal sogar bis zum 20-24 die Zutaten ein. Aber ein obligatorischer Bestandteil kerri soll das Blatt kerri , das heißt das Blatt der Pflanze Murrei Keniga, das selbständig nicht verwendet wird, sowie das Pulver der Wurzeln kurkumy sein.
In einigen Ländern Ostens, sowie Europas und Amerikas, wo man nach den lokalen Bedingungen das Blatt kerri nicht erreichen darf, es ersetzen fenugrekom. Also, das Vorhandensein in die Mischungen dienen fenugreka und kurkumy schon zum Merkmal kerri. In Wirklichkeit bildet kurkuma 20-30% einer beliebigen Mischung kerri von den genauso wichtigen und ständigen Komponenten sind den Koriander (20-50%), fenugrek (5-10%) und den roten Pfeffer, öfter allen kajensky (1-6%), bilden Dieser Bestandteile von 46 bis zu 96% des Pulvers kerri zusammen, während die übrigen 10-15 Komponenten übrig 4-54% in verschiedenen Beständen kerri bilden und sind gerufen, dieser Mischung der Würzigkeiten diese oder jene Schattierung des Aromas, die auf die unveränderliche Grundlage aus vier Hauptwürzigkeiten aufgetragen ist zu geben.
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