die Nutzung der Würzigkeiten in die Industrien. Die Konservenindustrie
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die Konservenindustrie
Von den am meisten einstigen Zeiten bemühte sich der Mensch, verschiedene Weisen für die Erhaltung der Lebensmittel auf die mehr langwierige Frist zu verwenden. Erstens war es der sonnige Dörrkringel, dann feurig. Mit dem Erscheinen des Salzes und des Zuckers sind die neuen Weisen der Bildung der Konserven gefunden: das Salzen, kvashenie, mochenie, die Konservierung vom Zucker. Die Konserven im modernen Verständnis sind wesentlich später erschienen. In 1810 hat Nikola Apper die Lebensmittel germeticheski angeboten, in die Banken einzupacken und, die Sterilisation unterzuziehen. Die Weise diesen ist universell und kann zu allen Lebensmitteln verwendet sein. Doch, hier ist nötig es zu bemerken, dass die Langlebigkeit der Aufbewahrung der Konserven nicht nur der Technologie der Bearbeitung der Lebensmittel und der Dichtheit der Dosen, sondern auch mit der Anwendung der Würzigkeiten bei ihrer Herstellung gewährleistet wird.
die ätherischen Öle, die sich in den Würzigkeiten befinden, die geschmacklichen Qualitäten der konservierten Lebensmittel verbessernd, töten gleichzeitig gnilostnye die Bakterien. Die Konservenindustrie, ist einer der Hauptkonsumenten des würzigen-aromatischen Rohstoffs so.
muss man sagen, dass die Würzigkeiten in allen Arten und den Variationen der Konservenproduktion verwendet werden: die Gemüsekonserven, tomaten-, natürlich, diätetisch, frucht-beeren-, fleisch-, die Pasteten, die Marinaden, die Konserven für eine Kinderernährung u.ä.
In wesentlich, in der Konservenindustrie folgend sind zwei mit der Hälfte der Zehn der Würzigkeiten am meisten populär:
den Anis, das Basilienkraut, der Senf, kapersy, den Koriander, den Lorbeer edel, der Krümmungen, den Majoran, die Melisse, die Minze pfeffer-, pasternak, den Pfeffer rot hülsen-, die Petersilie, den Beifuß, portulak, viteks, den Sellerie, den Kümmel, den Dill, fenhel', den Meerrettich, chaber, den Knoblauch.
Hier zu erwähnen, dass einige Arten der Produktion, die von der Konservenindustrie ausgegeben werden (insbesondere pishchekontsentratnoj), die Lebensmittel, die im Wesentlichen in Haupt-aus den Würzigkeiten pur bestehen darstellen. Es ist der Meerrettich, der Senf, marinovannye der Knoblauch, der Krümmungen, gemahlen, in der ganzen Art und in der Kleinpackung der Pfeffer schwarz, den Pfeffer duftig, den Pfeffer rot, der Zimt, den Ingwer gemahlen, die Muskatnuss, den Kardamom u.ä.
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