die Zwiebelsuppe. Die Knoblauchsuppe
die Zwiebelsuppe der Systemunterlage-KREST'JANSKI die Platte der mexikanischen Küche.
2 große Zwiebeln, 1 Art. der Löffel der Butter oder der Margarine, 2 cm des Löffels des Mehls, 1/2 l der Hühnerbrühe, 1,5 Glaser der Milch, 1/2 Glaser der Sahne, 100 g des Weißbrots, 1 Eigelb, 2-3 Art. des Löffels tertogo des Käses, das Salz, den Pfeffer.
die Zwiebel klein zu schneiden und auf der Butter 20 Minuten auf dem schwachen Feuer zu löschen, bedeckt. Zu folgen, damit, die Zwiebel nicht podgorel. Das Mehl und die Fleischbrühe zu ergänzen. In den Kochtopf auszugießen, die Milch und die Sahne zu ergänzen und 10-15 Minuten zu kochen. Für diese Zeit obzharit' (in tostere) narezannyj von den Scheibchen das Brot. Tertyj den Käse, mit dem Eigelb und dieser Mischung zu mischen, die Scheibchen des Brotes zu schmieren. Die Scheibchen in den Teller zu legen und, mit der siedenden Brühe zu überfluten. Zu geben, in den Tellern 3-4 Minuten bestanden zu werden, den Deckel oder den flache Teller bedeckt.
die Zwiebelsuppe PRAGER (Tschechien)
die Brühe-1,5 den l, die Knollenzwiebel - 500 g, das gekochte Fleisch-200 g, des Eies-2 Stück, das Brot-200 g, das Kraut der Petersilie, das Salz, den gemahlenen Pfeffer.
In die Fleischbrühe, klein narezannyj die Hauszwiebel, das Salz, den Pfeffer, narezannoe von den Scheibchen das gekochte Fleisch zu legen, bis zum Kochen hinzuführen und, von den geschlagenen Eiern zurechtzumachen. Sofort vom Feuer abzunehmen, man ist ein wenig postojat' zu geben, in die Teller auszugießen und, narezannoj mit dem Kraut der Petersilie zu bestreuen. In jeden Teller, die auf dem Fett gebratenen Würfel des harten Weißbrots zu legen.
DIE KNOBLAUCHSUPPE
das Wasser-1,6 den l, die Kartoffeln - 4 tt., den Knoblauch - 3 zubchika, die Milch - 2 Art. des Löffels, das Eigelb-1 Stück, das Öl sahnen-50 g, den Dill, das Kraut der Petersilie, das Salz.
die Kartoffeln, in podsolennoj dem Wasser abzukochen, dann zu zerquetschen, den mit dem Salz zerriebenen Knoblauch, allen zusammen zu ergänzen, etwas Minuten zu kochen. Vom mit der Milch durchgerührten Eigelb, das von der Butter angeheizt ist zurechtzumachen (oder, vyzharennym vom Fett), narezannyj den Dill, das Kraut der Petersilie hineinzuschütten. Zur Suppe reichen grenki aus dem Roggenbrot.
|