Perkel't. Tarhonja. Den Salat aus den Möhren
PERKEL'T AUS dem Schweinefleisch (Ungarn)
das Fleisch schneiden auf die Stücke bis 35-40 Klein narezannyj die Knollenzwiebel passerujut bis zur goldigen Farbe, ergänzen den roten gemahlenen Pfeffer, ist narublennyj den Knoblauch und die Tomate klein, vermischen sorgfältig, gießen ein wenig Wassers und provarivajut etwas Minuten ein. Dann legen das Fleisch, salzen, würzen vom Kümmel, bedecken vom Deckel und löschen, von Zeit zu Zeit rührend, dann ist ein wenig es dolivajut das Wasser. Vor dem Abschluss des Löschens ins Fleisch legen lecho oder narezannye von den Kreisen der süße grüne Pfeffer und die frischen Tomaten und garen. Die Soße soll das Fleisch kaum abdecken. Auf die Beilage reichen tarhonju oder des Kloßes.
in Solcher Weise bereiten perkel't aus dem Kalbfleisch, dem Hammelfleisch, die Vögel, den Hasen vor.
TARHONJA
Aus dem Wasser, dem Mehl und den Eiern mit der Ergänzung des Salzes verwickeln den festen Teig und lassen es für 20-30 Minuten. Dann kneten auch den kleinen Stückchen wieder durch reiben durch das Sieb mit den Öffnungen 3-4 mm ab. Die Kugeln der Prüfung trocknen aus.
der Fisch der Systemunterlage-BENGAL'SKI (Bangladesh)
den Fisch - ist es dem Knacken - razdelyvajut auf dem Filet am besten und obsushivajut, reiben kerri ein wenig, überfluten pahtoj, erwärmen und stellen in die warme Stelle für 30-40 Minuten. Dann den Fisch legen in sotejnik, sbryzgivajut vom Zitronensaft, überfluten mit dem Wasser, bestreuen mit dem Kümmel, dem roten und schwarzen Pfeffer, salzen und löschen 15 Minuten.
die Beilage - otvarnoj den Reis, natürlich oder otvarnye das Gemüse.
DEN SALAT AUS DEN MÖHREN MIT DEM KNOBLAUCH
2-3 Möhren, 50 g der Mayonnaise oder der sauren Sahne, 3-4 zubka des Knoblauchs, den Pfeffer gemahlen.
die Feuchten Möhren auf dem grossen Reibeisen zu reiben, den zerriebenen Knoblauch zu ergänzen, der Pfeffer (wenn machen von der sauren Sahne, so auch zu überfluten das Salz zurecht), von der Mayonnaise oder der sauren Sahne, zu vermischen. Die halbe Stunde im Kühlschrank - und auf den Tisch.
DEN SALAT AUS DEN MÖHREN MIT DEM MEERRETTICH
2 Möhren, 1 kleine Wurzel des Meerrettichs, 1 Apfel, 1/2 Zitronen, das Salz.
die Gereinigten feuchten Möhren und der Meerrettich, 20 Minuten im kalten Wasser zu ertragen, dann auf dem grossen Reibeisen zu reiben. svezhezarezannoe den Apfel, kaum prisolit' zu ergänzen. Auf den Salat der Zitrone, und tsedru klein zu entsaften, und auch zu schneiden, mit dem Gemüse zu mischen.
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