Rizotto. Cannelloni
RIZOTTO ITALIENISCH
250 g des Reises der hohen Qualität, 1 narezannaja die Zwiebel, sind 0,5 l der Fleischbrühe, 500 g des vorbereiteten Rindsfleisches, 100 g der frischen grünen Erbsen, 2 Eies, 1/8 l der Milch, 100 g t±rtogo des Käses, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Majoran, den Thymian klein.
, um, gut rizotto vorzubereiten, ist eine bestimmte Erfahrung nötig. Der Reis soll der hohen Qualität sein., Bevor mit dem Wasser oder der Brühe zu überfluten, ist nötig es es vorläufig obzharit' auf dem Olivenöl.
zum Reis das Stückchen der Butter und t±rtogo des Käses Häufig zu ergänzen, um seinen Geschmack zu verbessern. Aber die Vielfältigkeit der Varianten kann man bekommen, die Pilze, das Vogelfleisch, der Auster, die Krabben, die Tomaten und den Hülsenpfeffer anwendend. Wir bringen eines der verbreiteten Rezepte:
den Reis auszuwaschen und vom trockenen Handtuch auszutrocknen. Die Zwiebel auf dem aufgewärmten Pflanzenöl bis zur goldgelben Farbe zu braten, den reinen trockenen Reis zu ergänzen und, es zu braten, bis er durchsichtig wird.
Wenn ist der Reis vorbereitet, die Fleischbrühe zu ergänzen und, es 18 Minuten zu kochen. Den geschweißten Reis mit dem Fleisch zu vermischen, narezannym von den Stückchen, den grünen Erbsen und ins Geschirr für zapekanija auszustellen, die im Voraus eingeölt ist. Die Eier mit der Milch durchzurühren, zu ihm t±rtyj den Käse zu ergänzen, das Salz, den schwarzen Pfeffer, den Majoran, den Thymian und allen zu vermischen wieder. Mit dieser Mischung den Reis mit dem Fleisch zu überfluten und, im Blasschrank bei der mittleren Temperatur im Laufe 12-15 Minuten zu überbacken.
CANNELLONI - Italien
100 des Mehls, 2.Зяйца, das Salz, das Olivenöl, 200 g des gemahlenen Fleisches verschiedener Arten, 250 g des frischen Spinats, narezannaja das Kraut der Petersilie, dushitsa, 2-3 Eier, 2 Suppenlöffel der Zwiebäcke, die Tomatenpaste, das Öl und t±rtyj den Käse.
Kannelloni sind kleine Röhrchen aus der Prüfung, gefüllt von der Mischung des gemahlenen Fleisches und des Gemüses und überbacken in der Backröhre. Natürlich, kann man die Fleischmischung und aus den Resten der fertigen Fleischplatten vorbereiten oder der Fleischerzeugnisse, was ermöglicht ist sie zweckmässig, zu verwenden. Die wichtige Rolle spielen hier die populärsten Würzigkeiten der italienischen Küche: dushitsa, den Majoran, den Salbei. Andere Gewürze und die Würzigkeiten werden entsprechend den Bräuchen dieses oder jenes Gebietes und dem persönlichen Geschmack ergänzt.
Aus dem Mehl, den Eiern, der Salze und 1/8 den l des Wassers, den flüssigen Teig vorzubereiten. Es postojat' 2 Stunden, später auf der Pfanne mit dem heissen Pflanzenöl zu lassen, die Pfannkuchen zu backen. Das gemahlene Fleisch und der Spinat obzharit' zusammen mit den Würzigkeiten auf dem Pflanzenöl und abzukühlen. Diese Mischung mit den Eiern, den Zwiebäcken und der Tomatenpaste zu vermischen und, von ihr die Füllung, die vorzubereiten, die Pfannkuchen einzuschmieren. Von ihrem Röhrchen zusammenzurollen und, ins ausgefettete Geschirr zu legen.
Kannelloni, in der Backröhre bei der Temperatur ungefähr 220°С im Laufe 12-15 Minuten zu überbacken., Bevor sie in den Blasschrank zu stellen, sbryznut' von ihrem angeheizten Öl und t±rtym mit dem Käse zu bestreuen. Zu kannelloni wird die pikante Tomatensoße oder der grüne Salat gereicht.
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