die Makrele im Pergament. Das gefГјllte Huhn

DIE MAKRELE IM PERGAMENT ODER DER FOLIE

sind 4 Makrelen, 100 g narezannoj der Petersilie, 50 g des Dills, 100 g kapersov, 4 Art. des Löffels der Butter, 1 Teelöffel gerieben zitronen-tsedry klein, die Prise des roten Pfeffers, 1 Teelöffel des Salzes, ist ein wenig svezhemolotogo den schwarzen Pfeffer.

den Fisch, von der Schuppe zu reinigen, auszuweiden, sorgfältig auszuwaschen. Die Petersilie, kapersy, den Dill, zitronen-tsedru, den roten und schwarzen Pfeffer, das Salz zu mischen, allen von der angeheizten Butter, wieder zu begießen, und nafarshirovat' den ausgeweideten Fisch zu vermischen.

, aus dem Pergament oder der Folie das Rechteck solchen Umfanges Auszuschneiden, damit man in ihn einen ganzen Fisch umkehren konnte. Das Rechteck einzuölen, jede tushku umzukehren. Den Fisch auf das Gitter zu legen, in vorläufig gut erwärmt (bis zu 180-190 °) die Backröhre für 25-30 Minuten zu stellen.

Wenn wird der Fisch zum Tisch nicht sofort gereicht, sie ist es ein wenig perederzhat' in der Backröhre möglich oder, aufwärmen, aus dem Pergament oder der Folie nicht herausnehmend.

Vor der Abgabe zum Tisch das Pergament, und den Fisch abzunehmen, auf die Teller auszustellen. Mit den Scheibchen der Zitrone zu reichen.

das Huhn, GEFГњLLT AUF Г¶stliche Weise (Marokko)

das Huhn-1 Stück, den Reis droblenyj - 3 Glaser, die Mandel gebraten-200 g, die Rosinen-100 g, die Knollenzwiebel-1 Stück, das Pflanzenöl die 1,5 Glaser, die Butter - 2 Art. des Löffels, den Ingwer - 1/2 Kaffeelöffel, der Zimt gemahlen-1/2 des Kaffeelöffels, den Zucker - 2 Art. die Löffel, das rosa Wasser - 2 Art. des Löffels, den Safran - 1 Art. der Löffel, die Fleischbrühe-1,5 den l, das Salz.

, den Schnitt entlang dem Rückgrat Zu machen (von shejki bis zu Bürzel) nepotroshennoj Huhn bemühend, und akkurat, die Kerne herauszunehmen, die Haut nicht zu beschädigen. Das Eingeweide zu entfernen, tushku auszuwaschen, obsushit', zu salzen, zu pfeffern. tushku zuzunähen, dann, den Bürzel abzuschneiden, so damit blieb die kleine Öffnung.

, den Reis mit der kleinen Zahl des Pflanzenöles und des Safrans Zu mischen und in die Fleischbrühe zu schweißen. Wenn die Flüssigkeit vaporisiert werden wird, den Reis vom Feuer abzunehmen und, droblenyj die gebratene Mandel zu ergänzen. Die Rosinen 15 Minuten im siedenden Wasser und auch zu kochen, in der Abb. zu ergänzen, in ihn den 1 Suppenlöffel der Butter, den Zucker, 1 Suppenlöffel des rosa Wassers Zu legen, zu salzen, mit den Würzigkeiten zu bestreuen und es ist gut, zu vermischen. Das Huhn dieser vom Hackfleisch zu füllen und, die Öffnung zuzunähen. Das Huhn mit der Butter einzuschmieren.

in tief protiven' das Pflanzenöl Zu gießen, das Huhn vom Schnitt nach unten zu legen und, in den gut erwärmten Blasschrank für 5 Minuten zu unterbringen, zaetm das Feuer zu vermindern und auf dem schwachen Feuer zu überbacken, von Zeit zu Zeit den Saft begießend.

, klein narezannyj die Hauszwiebel im salzigen Wasser ' die Strömung 15 Minuten Abzukochen, den Fleischsaft zu ergänzen, zu salzen, mit dem Zimt zu bestreuen, vom Pfeffer, vom rosa Wasser zu begießen, diese Mischung durch den Mixer und ein wenig zu versäumen, aufzuwärmen. Das Huhn narezannuju von den Scheibchen und begossen von dieser Soße zu reichen.