UA DE EN ES FR IT NL PL BY PT die Vorbereitung der Platten mit den Gewürzen und den Soßen pt es fr it nl pl by ua de en
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    Tem pu ra

    TEM PU RA

    Tem pu ra ist eine traditionelle japanische Platte.

    zum Rohstoff für tem pu ra dient der Fisch, die kleinen Muscheln und das Gemüse der Saison. Das alles obmakivaetsja in den Teig, der aus dem Mehl vorbereitet ist, des Wassers und der Eier. Es wird das Pflanzenöl aufgewärmt und in ihn fällt der Rohstoff für tem pu ra herab.

    Delikatesnym den Rohstoff für tem pu ra wird die frische Krabbe pil'chataja angenommen. Auch wenden den Fisch "adzi" (der japanische Stöcker), "anago" (der Meeraal), "des Jochs" (karakatitsa), korolevkuju die Makrele (als die Makrele), "hotategaj" (meer-grebeshok) an. Den kleinen Fisch reinigen nur, und gross reinigen und schneiden auf die Stücke.

    Tem pu ra aus dem Gemüse: der Auberginen, der Pilze "sintake" und "matsutake", des grünen Pfeffers, der Bohne, der Kartoffeln, der Kürbisses, des Grases "mitsuba", der Früchte des Baumes ginkgo, pirelly, der Blumenblätter der Chrysantheme u.a.m. ist seine Vorbereitung unkompliziert, aber wird gewiß einige Meisterschaft gefordert, da es notwendig ist, dass tem pu ra brüchig war und auf den Zähnen knirschte.

    Dazu soll der Teig viel zu klebrig nicht sein. Nehmen schwach, nicht das zähflüssige Mehl, trennen von ihrem kalten Wasser mit jajtsom, den Kochtopf wählen eisern mit den dicken Wänden und dem tiefen Grund. Füllen sie auf 70% mit dem Pflanzenöl aus und braten bei 180 °. Tem pu ra sehr lecker svezheprigotovlennaja. Sie senken in die süße Soße, die aus der Suppe, die auf dem Fischsud aus dem getrockneten Thunfisch "katsobusi" und den Meerkohl bekommen ist vorbereiten, ergänzend ich "säe" (die japanische Soße) und "mirin" (sladkovatoe sake) mit dem geriebenen Rettich, aber einige nehmen anstelle der Soße den Saft der Zitrone mit dem Salz.

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