die Salate mit dem Sellerie. Die Imbisse
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das Püree AUS dem Sellerie (Bulgarien)
den Sellerie - 2-3 Wurzeln, den Knoblauch - 2 zubka, die Nüsse walnuß-5 Stücke, die Sauermilch oder die saure Sahne-1-2 Art. des Löffels, das Salz, die Zitronensäure.
den Sellerie zu waschen, zu reinigen, von den Scheibchen zu schneiden, in der kleinen Zahl podsolennoj des Wassers abzukochen, auf das Sieb aufzuklappen und, abzureiben. Im Püree, die zerstoßenen Kerne der Walnüsse, den zerstoßenen Knoblauch, die Sauermilch zu ergänzen, (damit das Püree war elastisch), das Salz und die Zitronensäure (oder den Essig) aber dem Geschmack. Man kann den Löffel des Pflanzenöles ergänzen.
, auf den Teller, auf die Oberflächen vom Messer oder der Gabel Auszustellen das Muster zu machen, durch das Kraut und das von der Blume ausgeschnittene Radieschen, dol'kami des harten Eies zu schmücken. ,
DER IMBISS MOLDAUISCH
1 große Zwiebel, 1 Kopf des Knoblauchs, nach 100 g des Quarks und des Schafskäses, das Salz, den Pfeffer.
den Knoblauch und die Hauszwiebel, zu reinigen, zu waschen, klein zu schneiden, mit dem Quark und dem Schafskäse, die durch das Sieb abgerieben sind zu verbinden. Die ganze Masse ist es gut, zu vermischen, nach dem Geschmack vom Salz und dem schwarzen Pfeffer zurechtzumachen. Wenn die Masse trocken erhalten wird, ergänzen ein wenig sauren Sahnen.
DER ZWIEBELKAVIAR
die Variante 1:
die Knollenzwiebel-1 kg, das Pflanzenöl-1/2 des Glases, die Tomate-Püree - 1 Art. der Löffel, das Salz, den gemahlenen Pfeffer oder die Muskatnuss.
die Hauszwiebel, zu reinigen, klein zu schneiden und auf dem Pflanzenöl unter dem Deckel zu löschen. Wenn die Zwiebel weich wird, die Tomate-Püree zu ergänzen, das Salz, den Pfeffer oder die Muskatnuss und fortzusetzen, schon ohne Deckel zu löschen. Den fertigen Kaviar zu kühlen und in klein salatnike wie den Imbiss zu reichen oder, für die Schnitten zu verwenden.
die Variante 2:
die Hälfte der Hauszwiebel, im Wasser (ist in der Brühe noch besser) bis zur Weichheit abzukochen, andere Hälfte klein zu schneiden und bis zur goldigen Farbe auf dem Pflanzenöl zu braten, 1 Suppenlöffel des Mehls hineinzuschütten, prozharit', die Tomatenpaste zu ergänzen. Die geschweißte Zwiebel durch den Fleischwolf zu drehen, mit der gebratenen Zwiebel und der Tomate-Püree zu verbinden, poderzhat' auf dem Feuer 5-7 Minuten, nach dem Geschmack den Zucker, das Salz, den Pfeffer, den Essig zu ergänzen.
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