Boston baked beans. El borshch
BOSTON BAKED BEANS - los EEUU, Canadá
500 g de la habichuela blanca, la sal, 2 bulbos, 1 cucharilla de té del clavel, 75 g del azúcar, 2 cucharas del jarabe, 1 cuchara de té de los polvos gorchitsy, 1/2 cucharas de té del pimiento negro, 200 g de la carne (govjazhja grudinka u otro).
Es la habichuela cocida por-bostonski, el plato que ha surgido en los tiempos de los pioneros en los EEUU y en Canadá. Este plato nacional. Y aunque su preparación exige relativamente mucho tiempo, con todo era ventajoso, ya que drovoseki en la frontera canadiense cocían la habichuela una vez a la semana, la dejaban en el frío y cortaban de ella tal pedazo, que les era necesario para la comida o la cena. Originariamente para la preparación se usaba javorovyj el jarabe, que y hoy es muy popular en Canadá.
la Habichuela mojar desde la tarde que por la mañana sea suave. Para otro día salar y cocer durante 30 minutos, otvar verter. La carne cortada mezclar con la cebolla, el clavel, poner en la cacerola con la tapa densa, añadir la habichuela, de azúcar o javorovyj el jarabe (dos tercios), las espeicas y 0,5 l del agua que la habichuela sea cubierta por completo con el líquido. La mezcla preparada así es puesta en el horno caliente o el horno y está cocido a punto durante 4-5 horas con la temperatura 175°С.
Por la media hora hasta el fin de la cocción la mezcla regar de nuevo por los restos javorovogo o el jarabe castaño oscuro de azúcar y cocer. Si el agua se evapora rápidamente, la es necesario añadir que la habichuela sea cargada constantemente en el líquido. La habichuela preparada así es muy sabrosa con el pan negro.
el BORSHCH - Ucrania
500 g govjazhego de la carne, la sal, el pimiento negro, 1 diente del ajo, 1 bulbo cortado, 3 patatas, 2 piezas de la zanahoria, 2 piezas de la remolacha, 1/2 kochana de la col, 4 tomates, 40 g del óleo o la grasa, el vinagre, la verdura cortada del perejil, 0,25л de la crema agria.
Es la sopa nacional, que preparación se distingue de una gran cantidad de las variantes. Por sus componentes básicos más a menudo son la col y govjazhe la carne. A esto se refiere todavía la crema agria y a veces la remolacha.
Govjazhe la carne lavar, cortar a los pedazos y cocer durante 30 minutos, inundar 1,5 l del agua. Es poco salar, añadir el pimiento negro y el ajo desmenuzado. La cebolla cortada, a los cubos la zanahoria cortada, las patatas, la remolacha freír sobre la grasa calentada junto con la col cortada y los tomates, de que es preliminarmente quitada la película. Las hortalizas asadas dormir en la sopa y cocer todo hasta que la carne y las hortalizas no empiecen suave. A salar sopa, añadir el pimiento negro, el vinagre, en el plato junto a la presentación poner la verdura cortada del perejil y la cuchara de la crema agria.
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