Mulligatawny. La pasta de la brynza. La caza menor
MULLIGATAWNY (la sopa de gallina) - India, Australia, Inglaterra
1 gallina, 1 manojo supovyh de las hortalizas, 1 bulbo, la sal, 1 hoja de laurel, 40 g de la mantequilla, 75 g de la manteca de cerdo ahumada, 4 tomates, 40 g los tormentos, 1 cuchara igual de la mezcla sazonada kerri, la pulgarada kajenskogo del pimiento, 1/8 l slivok.
Es la sopa que ha hecho el viaje pero todo el mundo. Él ha surgido en India en base a la carne de carnero y la mezcla sazonada kerri. Sin embargo no todos quieren el cordero, por eso la sopa se cambiaba a consecuencia de la adición de las hortalizas radicales y otros tipos de la carne. En Australia él tiene muchos partidarios, que lo preparan de la gallina. En Europa lo han enriquecido por el arroz, las manzanas, los huevos y el jugo de limón. Llevaremos aquí la receta más próxima a nuestros gustos.
a la Gallina inundar con el agua fría, poner la sal, las hortalizas, la hoja de laurel y cocer sobre fuego pequeño. Después dividirla en las partes y cortar a los trozos pequeños oblongos de la forma correcta. El caldo colar. De los tomates quitar la película, cortarlos y freír sobre el óleo calentado junto con la grasa cortada. Esta mezcla enharinar, es bueno mezclar e inundar el caldo. Todo cocer todavía 15 minutos sobre fuego pequeño, después añadir kerri y kajensky el pimiento, para el mejoramiento del gusto verter slivki.
Dar con los cubos del pan blanco frito o con el arroz.
la PASTA de la BRYNZA - Eslovaquia
300 g la brynza, 120 g los óleos, 1 bulbo de las dimensiones medias, el pimiento rojo dulce (o ardiente), gorchitsa, la sal, la cebolla-rezanets.
Triturar el óleo, añadir la brynza cortada o el bulbo friccionado, la cebolla-rezanets cortada, gorchitsu, el pimiento rojo, la sal. Todo es bueno mezclar.
LA CAZA MENOR FALSA
el Pájaro-1 kg, la cebolla repchatyj-1 la pieza, la zanahoria-1 la pieza, el perejil (raíz)-1 tt., el tormento-1 la cuchara, la mantequilla - 40 g, la hoja de laurel-2-3 la pieza, el romero molido - 3 kg, el pimiento negro - 10-12 granos de guisante, la sal.
Destripar tushku a los ánades, lavar y cortar en portsionnye los pedazos. Salar y freír sobre la mantequilla hasta rumjanogo los colores. La película en portsionnyh los pedazos cortar en algunos lugares y dormir en las incisiones por la pulgarada del romero molido.
Luego los pedazos ponen en el sartén hondo, añaden hasta la mitad del ánade del agua caliente y apagan 30 minutos sobre fuego débil. Añaden después las zanahorias, cortadas y asadas sobre la mantequilla, el perejil, la cebolla repchatyj, también la hoja de laurel y el pimiento negro amargo. Apagan hasta la preparación.
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