Ollapodrida
OLLAPODRIDA la (América del Sur)
250 g del guisante amarillo, 2 cucharas del aceite vegetal, 2 bulbos, 1 diente del ajo, 250 g del cordero, la media porción de caldo de gallina o la sopa preparada, 250 g del jamón, 3 de ajo kolbaski o 150 g del embutido de casa, la sal, el pimiento negro, el comino, kupyr butenelistnyj, 1/2 kochana belokochannoj de la col, 1 apio, 250 g struchkovoj de la habichuela, 1 kochan de la ensalada, 250 g de la zanahoria.
Este plato del origen español popular casi entre todos los pueblos de la América del Sur. Solamente los nombres a él distinto, como por ejemplo, Puchero o Cocido. A sus componentes básicos sirven algunos tipos de la carne y hortalizas. En el resto el modo de la preparación tiene la multitud de variantes depende de las añadiduras distintas.
el Guisante mojar para una noche que él sea suave. Para otro día cocerlo son aproximados 30 minutos en 2 l del agua. El aceite vegetal calentar en la cacerola grande, añadir la cebolla cortada, el ajo desmenuzado, la carne, cortada por los pedazos gran, (la carne de vaca, el cordero, puede ser y la gallina), el jamón y todo freír antes de la formación de la corteza castaña oscura.
a esto añadir el embutido cortado, el guisante con el agua, en que él se cocía, en la mezcla añadir las espeicas y dejar en fuego pequeño cocer durante 90-120 minutos. Después añadir la col cortada, el apio, la zanahoria, struchkovuju la habichuela y kochan de la ensalada, cortado en 4 partes.
a la mesa el plato se aparta en la escudilla cerámica. Por gusto es posible añadir el jugo de tomate.
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