la Aromatización de las marinadas, uksusov, las compotas
Para la preparación de marinada zalivok de las hortalizas en conserva, saladas y fermentadas, las salsas y los condimentos agudos, usan fresco y secado prjano-aromaticheskie las plantas: viteks, la ajedrea, la mejorana, el hisopo, el estragón, el ajo, el rábano silvestre, el pimiento rojo, que dan los productos preparados precisamente expresado prjano-gorkovatyj el sabor y perechnyj el aroma. Llevamos algunas recetas de las mezclas de las espeicas frescas destinadas a las conservas de hortalizas (g al litro);
1. El hinojo - 2, el apio, el perejil (listja)-1,8, o ellos korenja-2, el pimiento rojo - 0,2, el ajo-1,5, el rábano silvestre (raíz) - 2, la hoja de laurel - 0,3.
2. La mejorana - 3, la albahaca evgenolnyj - 3.
3. La ajedrea de jardín - 3, la albahaca evgenolnyj - 3.
4. Viteks sagrado - 3, la albahaca evgenolnyj -
5. La mejorana - 3, la albahaca ordinario - 1, la salvia muskatnyj-2.
6. La mejorana - 3, la albahaca ordinario - 1, los tagetes - 2.
7. Viteks konoplevidnyj - 2, el estragón - 2, la salvia muskatnyj - 3.
8. La ajedrea de jardín - 2, el hisopo-1, la albahaca - 3.
9. El hisopo - 2, la ajedrea montañoso - 3, la albahaca evgenolnyj - 3.
10. La ajedrea montañoso - 3, la albahaca evgenolnyj - 1,5, los tagetes-0,5.
11. La mejorana - 3, koljurnja gravilatovidnaja - 3.
12. La ajedrea de jardín - 3 koljurija gravilatovidnaja-3.
13. Monarda trubchataja - 3, lofant anisovyj-1, la albahaca evgsnolnyj - 2.
14. Viteks sagrado - 3, koljurija gravilatovidnaja - 3.
15. El hisopo - 2, la ajedrea montañoso - 1, koljurija gravilatovidnaja - 3.
las Secciones
el Acopio de las hortalizas
Uksusy
la Aromatización de los jugos
la Aromatización de las compotas invernales
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