la Aromatización de las marinadas, uksusov, las compotas. La aromatización de las compotas invernales
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Al fondo los bancos ponen las espeicas escrupulosamente lavadas frescas o secas. Sin duda, haciendo los acopios de provecho, cada persona puede usar las espeicas y la especia por gusto y las preferencias. Es necesario solamente observar las dosificaciones.
Creemos que la tecnología de la preparación de las compotas es conocida, y las espeicas preparan así: fresco prjano-aromaticheskuju la hierba separan de las malezas, los tallos gordos que se han hecho rígido y lavan, luego lavan ligeramente bien por la agua corriente, sacuden, se mojan ligeramente por la toalla pura. Si la hierba se prepara de antemano, es necesario secarla, habiendo expuesto la capa delgada sobre el papel puro o suspend el manojo en el interior.
las espeicas Secas ante la señal en los bancos escaldan. La canela molida atan en de gasa meshochek y recuecen 5-7 minutos en el jarabe. Las espeicas más menudo echan al fondo los bancos. Al uso de fresco aromaticheskih de las hierbas el tallo con listjami es posible hermosamente echar a lo largo de la pared los bancos.
Para jablochnogo de la compota -
en 10л del producto acabado dan los claveles-50-70 la pieza o la hierba fresca de la albahaca evgenolnogo 60-70 g, o lofanta anisovogo-30-40
Para la compota de las peras:
dan 20 g tsitrusovoj de la capa exterior de la cáscara de los agrios o lofanta, o la menta piperina y 10 g del ácido cítrico.
Para 10 l de la compota preparada del membrillo -
dan 30-40 g de la capa exterior de la cáscara de los agrios o lofanta anisovogo, o kotovnika a de limón, o la melisa de limón y 10г del ácido cítrico.
Para la compota de la cereza (10
confían las especias siguientes: con vezhaja la hierba de la salvia muskatnogo o la albahaca ordinario - 60-70 g o 20 g de la capa exterior de la cáscara de los agrios.
En 10л de la compota del cornizo -
toman 20-30 g de la menta piperina o 25-30 g lofanta anisovogo y 15-20 g de las raíces secas gravilata a de la ciudad.
la Compota del grosellero -
a 10 l del producto acabado - 20-30 g de las raíces secas gravilata de la ciudad o 60-70 g las hierbas de la albahaca evgenolnogo o 40-50 piezas del clavel y 30-40 g de la canela.
las Compotas de las clases diferentes de las ciruelas -
ganan mucho en el gusto, si en ellos meter la albahaca evgenolnyj o la albahaca evgenolnyj y la ajedrea odorífero en las partes iguales, o la melisa de limón, o kotovnik de limón.
Para la compota de aktinidii -
dan (a 10 l del producto acabado): lofant anisovyj - 40-50 g o la ajedrea odorífero, o 50-60 g kotovnika de limón.
Para la compota del ruibarbo -
(en 10л del producto acabado) introducen 20-30 g gravilata a de la ciudad o koljurii, o 70 80 l de la albahaca evgenolnogo, o 40-50 tt. Los claveles, o 10-20 g de la canela.
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