' bigos '. La sopa de la carne de cerdo. La carpa
"BIGOS" - LA COL, TUSHENAJA EN POLACO
200 g ahumado grudinki, 200 g de la carne de vaca, 100 g de la carne de cerdo, 2 bulbos grandes, 300 g belokochannoj de la col, 300 g de la col en salmuera (se puede usar solamente el repollo), el bote del tomate-puré (2-3 cucharas), 2 dientes del ajo, por la pulgarada del comino y koriandra, 5 granos de guisante del pimiento odorífero, 5 granos de guisante del pimiento negro, el puñado de las setas secadas, el puñado de las ciruelas secadas, 1 manzana, la sal, 100 g los embutidos.
Ahumado grudinku, el óleo y la cebolla cortar es menudo. En la cacerola derretir grudinku, añadir en ella la cebolla, asar y añadir la carne (se puede usar y las conservas - tushenku) y apagar casi hasta la preparación.
Luego poner la col cortada, el tomate, el ajo triturado, las especias, de antemano razmochennye las setas, las ciruelas sin huesos y la manzana cortada, la sal, inundar todo con la taza del agua y despacio apagar bajo la tapa. Es posible añadir. Apagar por necesidad agua es necesario hasta que la masa no adquiera la consistencia pastosa.
En el plato preparado cortar los víveres curado al humo y dar con el pan o el cruasán. (Si se usa conservado tushenka, la parte de la carne añadir junto a la terminación de la preparación que no todo razvarilos.)
la SOPA de la CARNE de cerdo (la cabeza y el cuello) Con el RÁBANO silvestre
500 g de la carne de cerdo, 1 bulbo, 1 zanahoria pequeña, el trozo del apio, la sal, el pimiento negro, la mejorana, 100 g los granos, a cada porción cuchara del rábano silvestre y desmenuzado zubok del ajo.
la Carne de cerdo con prorostju cocer hasta la preparación en el agua salada junto con las hortalizas. Separadamente cocer el grano. A la sopa echar pimienta, añadir la mejorana y sacar la carne, que usan separadamente, como el fiambre de cerdo.
En la porción de sopa poner el grano, svezhenat±rtyj el rábano silvestre y zubok del ajo.
la CARPA Con el RÁBANO silvestre (6 porciones)
1 carpa (1,5 kg), 150 g de la mantequilla, la sal, el pimiento negro, 2 cucharas del jugo de limón, 3-6 cucharas del rábano silvestre, el perejil.
a la carpa Limpiada salar, echar pimienta, salpicar por el jugo de limón y rápidamente cocer en el horno o sobre el asador, constantemente regando su óleo. Aproximadamente en 30 minutos kari será listo. A dividir ello en la porción, cada uno echar por el rábano silvestre rallado. A pintar por el perejil y dar con las patatas regadas por el jugo de la carpa.
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