los Platos con la ajedrea y la salvia. ' los embrolladores '. El conejo
LA HABICHUELA CON LA AJEDREA
300 g de la habichuela seca, 2 cucharas de la grasa, el tormento, la cebolla, 2 zubka del ajo, la sal, la hoja de laurel, la cuchara del pimiento molido dulce, 1 cuchara de la ajedrea, la pulgarada del azúcar, 1 cuchara del vinagre.
Mojar, y luego cocer la habichuela. De la grasa, el tormento y la cebolla preparar la gasolinera. La habichuela suave inundar con el condimento, habiendo aguado s± del agua, añadir el ajo, la sal, la hoja de laurel, el pimiento dulce molido (se puede ardiente), la ajedrea, el azúcar y el vinagre. Cocer todavía 20 minutos y dar con el embutido.
LA CARPA CON LA SALVIA
1,5 kg de la carpa, la sal, el ajengibre, la salvia, el tormento, el óleo magro.
a la carpa Limpiada cortar a los pedazos de la anchura de 1,5 cm (herraduras). Salar, echar por el ajengibre, el ajo rallado, la sal, añadir la cantidad pequeña de la salvia. Enharinar y cocer sobre el óleo. En calidad de la guarnición dar las patatas o el pan y la ensalada.
LOS "EMBROLLADORES"
4 pedazos de la carne de ternera o la carne de cerdo, 2 cucharas de la manteca de cerdo picada, zubok del ajo, 4 listika de la salvia, la sal, el pimiento negro, 1 gran zanahoria, la pulgarada del tomillo, la hoja de laurel, 200 g la culpa, 100 g del caldo o el agua, 1 cuchara del óleo magro, el pedazo de la mantequilla.
Romper cada pedazo de la carne, friccionar por la grasa rallada o picada con el ajo, añadir 1 listok de la salvia, envolver, asegurar por la varita (se puede meter la grasa con el ajo y la salvia en el bolsillo en la carne). Cocer sobre el óleo magro junto con el vino y el caldo (agua) y apagar hasta la preparación. Al plato preparado añadir a la cuchara de la mantequilla fresca.
Dar con el arroz, las patatas, la ensalada de las hortalizas frescas.
EL CONEJO O TSYPLNOK EL SOFTWARE-PROVANSALSKI
el 1 conejo (pollo) aderezado a 8 porciones, 8 pedazos grandes de la manteca de cerdo, 4 zubka del ajo, 1 channaja la cuchara del tomillo, el romero, la sal, el pimiento molido negro, 2 cucharas del óleo magro, 500 g de los tomates, el perejil, la albahaca.
las Porciones de conejo (pollo) salar, echar pimienta, cada uno envolver con el trozo del ajo en el pedazo de la grasa, el tomillo, el romero, asegurar por la varita y sobre el óleo freír hasta rumjanoj las cortezas. Luego poner paketiki en la salsera, añadir los tomates cortados y cocer 45 minutos. Al fin echar por la albahaca fresca y el perejil. Dar con las patatas.
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