los Platos con el comino, el rábano silvestre, el lúpulo.
NASTOJKA DE COMINO
Semión del comino - 5-10 g, el aguardiente-1l.
En el aguardiente regular añaden las semillas del comino e insisten durante dos semanas. Luego cuelan y ukuporivajut la botella.
EL BACALAO CON EL COMINO EN EL TEST
el Filete del bacalao - 400 g, el tormento pshenichnoj-1,5 del vaso, la leche-1 el vaso, el huevo-1 la pieza, la mantequilla, el pimiento, el comino, la sal por gusto, el limón o el pepino en salmuera.
Para la preparación del test en la leche fría poner la sal, la yema de huevo, el tormento pshenichnuju, razmeshat y añadir el proteína batido.
los trozos Pequeños del filete echar por la sal, el pimiento, tolchenym por el comino, smochit en el test y freír en una gran cantidad de la mantequilla calentada. Dar al pez con frito por la paja por las patatas, habiendo adornado con las rodajas del limón y habiendo echado la verdura sazonada. En vez de los limones es posible aplicar las rodajas del pepino en salmuera.
LA BEBIDA DEL RÁBANO SILVESTRE Y LA SALMURA DE COL
el Rábano silvestre - 200 g, la salmura de col (el jugo kvashennoj de la col) - 500 ml, cerca de 1 l del agua.
el rábano silvestre Friccionado inundar con el agua y dejar ser insistido 3 horas. Añadir luego la salmura de col, mezclar y enfriar.
“EL CONDIMENTO BORRACHO” CON LAS SETAS
T omatnyj la salsa - 300 g, la cebolla repchatyj-100 g, las setas frescas - 150 g (o 30 g seco), la margarina - 15 g, la mantequilla-10g, el vino seco natural - 50 ml, el lúpulo-10 g, la sal, el pimiento por gusto.
En passerovannyj la cebolla añadir las setas desmenuzadas y continuar freír 5 minutos, añadir la salsa de tomate y cocer 15 minutos. Añadir otvar de los chichones del lúpulo (cocer en 100 ml del agua), el vino y meter con la mantequilla. Dar a los platos de carne.
LAS RAÍCES DEL LÚPULO FRITO
las Raíces del lúpulo - 200 g, la grasa - 40 g, la sal-6 g, la cebolla repchatyj-1 la cabeza.
las Raíces del lúpulo cocer en el agua salada, freír en la grasa, mezclar con passerovannym por la cebolla y continuar freír todavía 2-5 minutos. Dar como la guarnición o como el plato independiente.
KVAS CON EL RÁBANO SILVESTRE
el Rábano silvestre rallado - 2 art. de la cuchara, kvas de pan-1l.
el Rábano silvestre picar o friccionar, inundar de pan kvasom, mezclar y sostener 10 horas. Colar, derramar en las botellas, ukuporit, enfriar.
LOS POLVOS DEL RÁBANO SILVESTRE
las raíces Lavadas del rábano silvestre nastrugat como la viruta, secar en el horno o el horno, razmolot sobre el molino de café o triturar en stupke. Guardar en la vajilla cerrada.
Ante el uso en calidad del condimento los polvos criar por el agua, añadir por gusto la sal y el vinagre.
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