CHevabchichi. Szegeti halaszle. El guisado (sopa)
CHEVABCHICHI - Yugoslavia
500 g molido govjazhego de la carne, 500 g de la carne molida de cerdo, la sal, el pimiento negro, el pimiento rojo dulce, 1 huevo, 1 diente del ajo desmenuzado, 3 gotas tabasko, la mejorana, 3 cucharas del caldo de carne fuerte caliente.
Es el tipo determinado de las croquetas en forma kolbasok, el diámetro aproximadamente en el dedo, la longitud 50-hp mm. Se usa govjazhe la carne, pero puede ser la carne de cerdo y el cordero.
la carne Molida es buena mezclar con todos los componentes. Preparar de él kolbaski, es uniforme de todas partes freírlos sobre la rejilla en el horno. Pequeño kolbaski deben ser por afuera castaños oscuros, y adentro rojizo y jugoso. Lo mejor de todo freírlos sobre los carbónes de árbol. Según la tradición yugoeslava de darlos se puede con la cebolla cortada.
En calidad de la guarnición es posible dar la ensalada del pimiento ligeramente cocido, con el vinagre y el aceite vegetal.
SZEGETI HALASZLE (la sopa De pez por-segedinski) - Hungria
3 kg del pez (la carpa, el lucio, el lucioperca etc.), 20 g del pimiento rojo, la sal, 300 g de la cebolla.
al Pez limpiar, cortar las cabezas, los aletas. De los goles quitar las branquias y el ojo. De un gran pez quitar la piel, se puede quitar y el hueso. De los goles, los aletas, la piel, los huesos, también de un pez menos de valor cocer durante aproximadamente 40 minutos el caldo de pez, que compone la base de la sopa. Al pez después de la limpieza cortar en la porción de masa cerca de 200
En el caldo poner la cebolla, el pimiento rojo, se puede añadir por gusto y ardiente, y cocer hasta aquellas madrigueras, mientras la cebolla del todo razvaritsja. Después el caldo colar, meter los pedazos del pez y de nuevo cocer 10-15 minutos que el pez no razvarilas. Se puede poner las espeicas en la sopa de pez por gusto individual y las costumbres.
el GUISADO (sopa) - Hungria
1 kg govjazhego de la carne, 3 bulbos, 400 g de las patatas, 50 g de la grasa, 1 diente del ajo, 1 g del comino, el Sur del pimiento rojo (puede ser y ardiente), la sal, 2 vainas del pimiento verde, 3 tomates.
la Carne cortar a los trozos por 20 g y es bueno lavar. Cebolla cortar y asar es menudo hasta el color dorado en la grasa, añadir la carne salada. Esta mezcla apagar en jugo propio alrededor de 30 minutos, cuando el jugo se evaporará, añadir pocas aguas o el caldo de carne. Las patatas cortar por los cubos de la cantidad igual, poner en la carne, añadir el ajo, el comino, el pimiento rojo y de nuevo todo inundar con el agua antes del hundimiento completo. En la temporada en la sopa son puestos el pimiento y los tomates cortados por los anillitos. El guisado cocer de nuevo, hasta que estén cocidas las patatas. Dar con el pan.
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