Perkelt. Tarhonja. La ensalada de la zanahoria
PERKELT de la CARNE de cerdo (Hungria)
la Carne cortan a los pedazos hasta 35-40 la cebolla cortada repchatyj passerujut hasta el color dorado, añaden el pimiento rojo molido, el ajo cortado y el tomate, mezclan escrupulosamente, vierten pocas aguas y cuecen algunos minutos. Luego ponen la carne, echan sal, condimentan por el comino, cubren con la tapa y apagan, de vez en cuando revolviendo, luego añaden pocas aguas. Ante la terminación del apagamiento en la carne ponen lecho o cortado kruzhochkami el pimiento dulce verde y los tomates frescos y llevan hasta la preparación. La salsa debe apenas cubrir la carne. A la guarnición dan tarhonju o la bolita de pasta.
por el Mismo modo preparan perkelt de la carne de ternera, el cordero, el pájaro, al liebre.
TARHONJA
del agua, el tormento y los huevos con la adición de la sal amasan la masa espesa y lo dejan para 20-30 minutos. Luego amasan de nuevo los trozos pequeños frotan a través del cedazo con las aberturas de 3-4 mm. Las bolitas del test secan.
el PEZ EN BENGALÍ la (Bangladesh)
al Pez - lo mejor de todo el bacalao - aderezan en el filete y secan, friccionan ligeramente kerri, inundan con el suero de leche, calientan y ponen en el lugar caliente para 30-40 minutos. Luego al pez ponen en el sartén hondo, sbryzgivajut por el jugo de limón, inundan con el agua, echan por el comino, el pimiento rojo y negro, echan sal y apagan 15 minutos.
la Guarnición - otvarnoj el arroz, natural u otvarnye las hortalizas.
LA ENSALADA DE LA ZANAHORIA CON EL AJO
2-3 zanahorias, 50 g de la mayonesa o la crema agria, 3-4 zubka del ajo, el pimiento molido.
la zanahoria Cruda friccionar sobre un gran rallador, añadir el ajo triturado, el pimiento (si meten con la crema agria, la sal), inundar con la mayonesa o la crema agria, mezclar. La media hora en el refrigerador - y a la mesa.
LA ENSALADA DE LA ZANAHORIA CON EL RÁBANO SILVESTRE
2 zanahorias, 1 raíz pequeña del rábano silvestre, 1 manzana, 1/2 limones, la sal.
las zanahorias Limpiadas crudas y el rábano silvestre sostener 20 minutos en el agua fría, luego friccionar sobre un gran rallador. Añadir svezhezarezannoe la manzana, un poco salar. Sacar a la ensalada el jugo del limón, y la capa exterior de la cáscara de los agrios cortar es menudo y también mezclar con las hortalizas.
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