Rizotto. Cannelloni
RIZOTTO EN ITALIANO
250 g del arroz de la buena calidad, 1 bulbo cortado, 0,5 l del caldo de carne, 500 g preparado govjazhego de la carne, 100 g de los guisantes frescos, 2 huevos, 1/8 l de la leche, 100 g del queso rallado, la sal, el pimiento negro, la mejorana, el tomillo.
Para preparar bueno rizotto, es necesaria la cierta experiencia. El arroz debe ser la buena calidad. Antes de que inundar con el agua o el caldo, es necesario preliminarmente freírlo sobre el óleo aceitunado.
basta de añadir al arroz el trozo de la mantequilla y el queso rallado para mejorar su gusto. Pero se puede recibir una variedad de las variantes, empleando las setas, la carne de pájaros, la ostra, las centollas, los tomates y el pimiento. Llevamos una de las recetas difundidas:
el Arroz lavar y secar por la toalla seca. Cebolla asar sobre el aceite vegetal calentado hasta el color dorado, añadir el arroz puro seco y freírlo hasta que él no sea transparente.
Cuando el arroz es preparado, añadir el caldo de carne y cocerlo de 18 minutos. El arroz cocido mezclar con la carne cortada por los trozos, los guisantes y poner en la vajilla para zapekanija, que es de antemano untada con el óleo. Los huevos razmeshat con la leche, añadir a ellos el queso rallado, la sal, el pimiento negro, la mejorana, el tomillo y todo mezclar de nuevo. Con esta mezcla inundar el arroz con la carne y cocer en duhovom al armario con la temperatura media durante 12-15 minutos.
CANNELLONI - Italia
100 del tormento, 2-Zjajtsa, la sal, el óleo aceitunado, 200 g de la carne molida de los tipos diferentes, 250 g de la espinaca fresca, la verdura cortada del perejil, dushitsa, 2-3 huevos, 2 cucharas de los panes tostados, la pasta de tomate, el óleo y el queso rallado.
Kannelloni son los pequeños hojaldres del test, rellenado por la mezcla de la carne molida y las hortalizas y cocido en el horno. Naturalmente, se puede preparar la mezcla de carne y de los restos de los platos preparados de carne o los productos de carne que permite es oportuno de ellos usar. El papel importante es jugado aquí por las espeicas más populares de la cocina italiana: dushitsa, la mejorana, la salvia. Otras especias y las espeicas son añadidas en concordancia con las costumbres de una u otra esfera y el gusto personal.
del tormento, los huevos, las sales y 1/8 l del agua preparar para la masa aguada. Dejar ello estar de pie 2 horas, después en la sartén con el aceite vegetal caliente cocer los creps. La carne molida y la Espinaca freír junto con las espeicas sobre el aceite vegetal y enfriar. Mezclar esta mezcla con los huevos, los panes tostados y la pasta de tomate y preparar de ella el relleno, con que untar los creps. Doblar por su hojaldre y echar en la vajilla, untada con la grasa.
Kannelloni cocer en el horno con la temperatura aproximadamente 220°С durante 12-15 minutos. Antes de que ponerlos en duhovoj el armario, sbryznut por su óleo derretido y echar por el queso rallado. A kannelloni se aparta la salsa picante de tomate o la ensalada verde.
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