el Pez frito. Telnoe
EL PEZ DE MAR, ZHARENNAJA POR LAS VARITAS EN RISOVOJ AL TORMENTO
400 g los peces-filetes (el fletán, el lenguado, el abono mineral, el crujido y así sucesivamente), 2-3 art. de la cuchara risovoj los tormentos, 3-5 art. de las cucharas del aceite vegetal, 2 cucharas de té del hinojo seco, la capa exterior de la cáscara de los agrios y el jugo de un limón, la cebolla repchatyj-2 la pieza
al Pez cortar por las varitas por el espesor de 1,5-2 cm y la longitud de 4-5 cm, es bueno zapanirovat risovoj por el tormento. Luego salar y sostener 10 minutos. Mientras tanto templar con exceso en la cacerola el óleo, ligeramente salar y freír en ello las varitas de pez antes de la formación de la corteza del color dorado. Las varitas preparadas sacar del óleo y poner en una serie pa la sartén ancha. Cuando la sartén será rellenada, inundar al pez con el aceite vegetal, que se ha quedado en la cacerola, dormir melkoshinkovannym por la cebolla y las espeicas, cubrir por la tapa y poner a fuego pequeño consumirse 10-15 minutos. Luego con precaución mezclar la cebolla y el pez que la cebolla se encuentre abajo, de nuevo cerrar y dar ostynut. En 10 minutos sacar al pez el jugo del limón, dejarlo infiltrar. En calidad de la guarnición - las patatas fritas. A través del par de horas, cuando la comida se enfriará en absoluto, será muy sabrosa. Los aficionados pueden comer y en el tipo caliente.
TELNOE
el plato Antiguo ruso: 0,5 kg del pez o el filete de pez, 2 huevos, 10-12 granos del pimiento negro, por 1-2 cucharas de té del hinojo seco y el perejil, 1-2 art. de la cuchara risovoj los tormentos, 1-2 bulbos, 4-5 patatas, la sal, el rábano silvestre, 3-4 art. de la cuchara del aceite vegetal.
la Carne del pez limpiar de los huesos y la piel, cortar estrecho, delgado dolkami por los (tallarines), cortar es menudo la cebolla, mezclar con los "tallarines" de pez, añadir el pimiento molido, el hinojo, el perejil, batir los huevos y escrupulosamente mezclar antes del recibo de la masa homogénea. De esta masa separar por la cuchara de té las bolitas (el diámetro de 2,5-3 cm) y ajustadamente rebozarlos en risovoj al tormento, después de que dejar sedimentar. Freír las bolitas en el aceite de girasol en kastrjulke. Las patatas asar y el tributo junto con la salsa del rábano silvestre.
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