el Queso. El kéfir. Carbonada
EL QUESO gorchichnyj
1 paquete del queso plavlenogo la "Onda", 1/2-1 cuchara de té preparado gorchitsy, 1 cuchara de té de la salvia (polvos), 3 cucharas de té de la mantequilla.
el Queso razmjat en la taza, añadir gorchitsu y es bueno razmeshat antes de la formación de la masa homogénea. La salvia mezclar con el óleo, luego añadir a la masa de queso y escrupulosamente razmeshat. Emplear como el óleo para namazyvanija al pan (negro y blanco).
EL KÉFIR SAZONADO
0,5 l del kéfir (1 botella), 3-4 dientes del ajo, 1/2 cucharas de té del pimiento rojo (o 1 cuchara de té adzhiki), por 1/2 cucharas de té del hinojo y la sal.
el Ajo talar es menudo, mezclar con el pimiento, el hinojo y la sal, echar en el kéfir y es bueno razmeshat. Dejar estar kéfir en la vajilla abierta (obligatoriamente esmaltado, de porcelana o de cristal) a 4-5 h.
Emplear con melkonarezannym por el pan negro (como tjurju), también con otvarnym por las patatas, los pepinos en salmuera. Que el plato no sea demasiado espeso, a 0,5 l del kéfir es necesario tomar 1 pepino y 2 patatas. Es necesario es obligatoriamente menudo cortar las patatas y los pepinos (por 1 cm cúbicos).
CARBONADA CRIOLLA (Argentina)
100 g de la grasa de cerdo, 1 kg govjazhego o la carne de ternero, 2 bulbos, 1 diente del ajo, 2 vainas del pimiento verde, 3 tomates, 1 manojo supovyh de las hortalizas, la mitad del tubérculo del apio, 1 hoja de laurel, 3 granos de guisante del pimiento negro, la sal, la mejorana, kajensky el pimiento (chili o el pimiento rojo ardiente), el tomillo, la verdura del perejil, 0,25 l del vino blanco, 0,5 l del caldo de carne, 4 patatas, 250 g de la calabaza limpiada, 2 manzanas, 0,20 kg de la uva, 100 g del maíz, 2 melocotones, 100 g del arroz.
Este plato conocido de la cocina de los criollos latinoamericanos. A él el gusto excelente, solamente no debe ser demasiado líquido.
la Carne cortar y apagar en la grasa antes de la formación de la corteza castaña oscura. Las hortalizas limpiadas cortar y añadir a la carne. Añadir el caldo de carne, verter el vino, añadir las espeicas y apagar son aproximados 60 minutos. Después poner las patatas cortadas, la calabaza, las manzanas, y todavía en 15 minutos - el maíz preliminarmente cocido, los melocotones y las bayas de la uva. Esta mezcla es aún un poco más apagar y mezclar. Al mismo tiempo preparar arroz, que es añadido en el plato ante la terminación de la cocción. Se puede dar la mezcla de carne a la mesa en la mitad limpiada de la calabaza.
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