la Ciencia de la aplicación de las espeicas. Las exigencias al almacenaje
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Las hortalizas en hojas sazonadas, que criamos, es necesario arrancar directamente ante el uso. En caso extremo se puede guardarlos en el refrigerador, y durante el tiempo corto es posible conservarlos en el tipo fresco en el vaso con el agua.
las hortalizas En hojas sazonadas se puede guardar y usar en el tipo secado, pero en este caso sus dignidades iniciales bajan en parte considerable.
la Espeica no necesita sypat directamente del bote, en que están, en la cacerola con el producto que hierve. Absorben la humedad del vapor y pierden la cualidad.
Si es necesario usar un plato algunos tipos de las espeicas, que están a usted en los granos enteros, es necesario de ellos smolot o desmenuzar, observando la granulación igual (homogénea).
Si queremos ser cautelosos, es necesario meter las espeicas en especial meshochek y cocerlos tanto tiempo, es necesario cuanto que el plato adquiera el gusto deseado.
el Uso de las mezclas de las espeicas exige una gran cantidad de ellos y aumenta las exigencias a su almacenaje. Sin embargo, al mismo tiempo esto sirve al estímulo bueno a la experimentación y la mezcla de los tipos distintos y la elaboración de las nuevas variantes. Además siempre es necesario al principio añadir solamente. Probar uno nuevo componente el plato preparado con la nueva mezcla de las espeicas es debido primero por el que lo preparaba, otro es posible darle ya depende del efecto alcanzado.
es necesario guardar las setas Secadas en el lugar seco en el banco con la tapa permeable al aire. Para protegerlos de ruega es necesario trimestralmente echar en las setas nemnozhechko del pimiento negro, y ante el uso es necesario lavarlos. Se puede guardar las setas en el tipo de los polvos o el extracto líquido.
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