l'Aromatisation des marinades, les vinaigres, les compotes. L'aromatisation des compotes d'hiver
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Sur le fond les banques mettent les épices soigneusement lavées fraîches ou sèches. Certainement, en faisant les stockages vprok, chaque personne peut utiliser les épices et les épices par le goût et les préférences. Il faut seulement respecter dozirovki.
Nous Croyons que la technologie de la préparation des compotes est connue, mais les épices préparent ainsi : l'herbe fraîche prjano-aromatique séparent des mauvaises herbes, de grosses tiges s'engourdissant et lavent, puis rincent bien par l'eau courante, secouent, se mouillent un peu par la serviette propre. Si l'herbe se prépare d'avance, il faut la sécher, ayant décomposé la mince couche sur le papier propre ou ayant suspendu la touffe à l'intérieur.
Les épices Sèches devant le signet aux banques ébouillantent. La cannelle moulue lient à de gaze meshochek et cuisent 5-7 minutes dans le syrop. Les épices plus menu mettent sur le fond les banques. À l'utilisation des herbes fraîches aromatiques la tige avec les feuilles on peut d'une belle manière mettre le long du mur les banques.
Pour la compote de pomme -
sur 10л du produit fini donnent les oeillets-50-70 la pièce ou l'herbe fraîche la basilique evgenol'nogo 60-70 g, ou lofanta anisé-30-40
Pour la compote des poires :
donnent 20 g du zeste de citron ou lofanta, ou les menthes perechnoj et 10 g de l'acide citrique.
Pour 10 l de la compote prête du coing -
donnent 30-40 g les zestes ou lofanta anisé, ou kotovnika de citron, ou les mélisses de citron et 10г de l'acide citrique.
Pour la compote de la cerise (10
Comptent les épices suivantes : avec vezhaja l'herbe de la sauge muskatnogo ou la basilique ordinaire - 60-70 g ou 20 g les zestes.
Sur 10л de la compote de la cornouille -
prennent 20-30 g les menthes perechnoj ou 25-30 g lofanta anisé et 15-20 g des racines sèches de la benoïte municipal.
La Compote du groseillier épineux -
sur 10 l du produit fini - 20-30 g des racines sèches de la benoïte municipal ou 60-70 g les herbes la basilique evgenol'nogo ou 40-50 pièces de l'oeillet et 30-40 g de la cannelle.
Les Compotes de différentes sortes des prunes -
gagnent beaucoup dans le goût, s'à eux mettre des basiliques evgenol'nyj ou les basiliques evgenol'nyj et la sarriette odorant dans les parties égales, ou la mélisse de citron, ou kotovnik de citron.
Pour la compote d'aktinidii -
donnent (sur 10 l du produit fini) : lofant anisé - 40-50 g ou la sarriette odorant, ou 50-60 g kotovnika de citron.
Pour la compote de la rhubarbe -
(sur 10л du produit fini) introduisent 20-30 g de la benoïte municipal ou koljurii, ou 70 80 l la basilique evgenol'nogo, ou 40-50 vol les oeillets, ou 10-20 g de la cannelle.
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