les Plats du gourmand
ODUVANCHIKOVOE LE VIN
3 l tsvetkov sans réceptacle, les poignées du raisin sec, 1,25 kg du sucre, 1 orange et 1 citron, les levains de vin, 0,8 l de l'eau bouillie.
Les Pétales nettoyer du réceptacle, faire par l'eau bouillante (environ 1 et insister 2-3 jours. Puis nastoj fusionner, ajouter à lui resté podogretuju l'eau, le sucre dilué, à la liqueur chaude ajouter le jus du citron et l'orange (on peut la peau, si les fruits ne se soumettaient pas au traitement chimique), le raisin sec et les levains.
Pendant 3 jours la masse errera, la vaisselle fermer par la toile ou la gaze. Puis trubochkoj choisir le vin, le transvaser dans la grande bouteille, fermer par son bouchon de fermentation. Après la fin de la fermentation répandre le vin aux bouteilles et le subir de 3-6 mois pour la maturation.
ODUVANCHIKOVYJ le SYROP ("miel")
200 g tsvetkov du pissenlit, 1,5 l l'eau, 2 citrons, 1,5 kg du sucre en poudre.
Les Pétales nettoyer du réceptacle, laver, inonder de l'eau bouillante. Fermer et insister les jours. Puis décanter, tsvetki presser et au liquide ajouter les citrons coupés sur les cubes (ou seulement le jus d'eux), le sucre, et faire cuire, en remuant, jusqu'à zagustenija. Le syrop chaud répandre aux bocaux et fermer par les couvercles.
Il ne faut pas Stériliser, la protection est assurée par la quantité suffisante du sucre. Enlever à la place sombre froide. On peut enduire sur les sandwiches, ajouter au thé au refroidissement et pour une bonne digestion.
LA PÂTE DE FROMAGE BLANC AVEC LE FENOUIL
250 g du fromage blanc mou, 100 g du lait, 1 petite bulbe, 1 poivre, 1 tomate, la poignée du fenouil coupé, le shnitt-oignon (ou la verdure de l'oignon-batuna), le sel.
Frotter le fromage blanc avec le lait, ajouter l'oignon en petits morceaux coupé, le poivre, la tomate, le fenouil et le shnitt-oignon, remuer, saler. Enduire sur le pain noir.
LA SALADE GURMANSKY
200 g du poulet frit, 200 g des champignons de couche stérilisés ou à l'étouffée, 100 g des petits pois, 50 g de la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de la crème fraîche, 1 cuillère à soupe du vinaigre (le jus de citron), 1 cuillère à soupe du cognac, 1 cuillère à soupe du ketchup, le poivre, le sel, le plancher de la-cuillère de l'ail frotté, 3 cuillères du fenouil coupé, les feuilles de la salade pommée.
La Viande et les champignons de couche couper, leur ajouter le pois en conserves. Des crèmes fraîches, le vinaigre, le cognac, le ketchup et la mayonnaise préparer la marinade. Ajouter l'ail, le poivre le sel et le fenouil. Tout est facile de mélanger. Sur l'assiette ornée des feuilles de la salade, exposer la salade refroidie et servir.
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