les Plats avec la sarriette et la sauge. ' les brouillons '. Le lapin
LE HARICOTS AVEC LA SARRIETTE
300 g du haricots sec, 2 cuillères du lard, le tourment, l'oignon, 2 dents de l'ail, le sel, le laurier-sauce, la cuillère à soupe du poivre moulu sucré, 1 cuillère à soupe de la sarriette, la pincée du sucre, 1 cuillère du vinaigre.
Faire tremper, mais puis souder le haricots. Du lard, le tourment et l'oignon préparer la prise d'essence. Le haricots mou inonder de l'assaisonnement, ayant dilué s± avec l'eau, ajouter l'ail, le sel, le laurier-sauce, le poivre sucré moulu (on peut brûlant), la sarriette, le sucre et le vinaigre. Faire cuire encore 20 minutes et donner avec le saucisson.
LA CARPE AVEC LA SAUGE
1,5 kg de la carpe, le sel, le gingembre, la sauge, le tourment, l'huile maigre.
La carpe Nettoyée couper sur les morceaux par largeur de 1,5 sm (fers à cheval). Saler, répandre par le gingembre, l'ail broyé, le sel, ajouter une petite quantité de sauge. Rouler dans le tourment et cuire sur l'huile. À titre de la garniture donner la pomme de terre ou le pain et la salade.
LES "BROUILLONS"
4 morceaux de veau ou le porc, 2 cuillères à soupe rublenogo du lard de porc, le dent de l'ail, 4 listika de la sauge, le sel, le poivre noir, 1 grande carotte, la pincée du thym, le laurier-sauce, 200 g la faute, 100 g du bouillon ou l'eau, 1 cuillère de l'huile maigre, le morceau de beurre.
Parer chaque morceau de viande, frotter broyé ou rublenym du lard avec l'ail, ajouter 1 feuillet de la sauge, envelopper, consolider par la baguette (le lard avec l'ail et la sauge on peut mettre dans la poche dans la viande). Cuire sur l'huile maigre avec le vin et le bouillon (eau) et éteindre jusqu'à la volonté. Au plat prêt à ajouter la cuillère du beurre frais.
Donner avec le riz, la pomme de terre, la salade des légumes frais.
LE LAPIN OU TSYPLNOK SELON-PROVANSAL'SKI
le 1 lapin (poulet) débité sur 8 portions, 8 grands morceaux de lard de porc, 4 dents de l'ail, 1 channaja la cuillère du thym, le romarin, le sel, le poivre moulu noir, 2 cuillères à soupe de l'huile maigre, 500 g des tomates, le persil, les basiliques.
Les Portions du lapin (poulet) saler, poivrer, chacune envelopper avec le morceau de l'ail dans le morceau de lard, le thym, le romarin, épingler avec la baguette et sur l'huile frire jusqu'à la croûte rose. Puis mettre les paquets à l'huilier, ajouter les tomates coupées et cuire 45 minutes. À la fin répandre frais bazilikom et le persil. Donner avec les pommes de terre.
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