les Plats avec l'ail. La salaison des concombres
L'AIL DANS LA MARINADE D'HUILE
l'Ail, l'huile maigre.
Les Dents de l'ail nettoyer, mettre à de petits bocaux et inonder de l'huile. Fermer et stériliser à la température + 90 ° de 20 minutes. Donner à titre de la garniture vers portsionnym aux plats, on peut utiliser l'huile d'ail maigre à la préparation des salades et d'autres plats.
L'AIL DANS LA MARINADE DE VINAIGRE
l'Ail, le poivre rouge sucré, la marinade de vinaigre.
Les dents Nettoyés de l'ail mettre à de petits bocaux, remettre par leur couche du poivre rouge sucré et inonder de la marinade de vinaigre. Stériliser à la température +85 ° de 15 minutes.
LA PÂTE D'AIL DE PLAVLENOGO DU FROMAGE ET LA MAYONNAISE
4 fromages, le sel, 2 cuillères à soupe de la mayonnaise, 2 cuillères à soupe du lait, 2 cuillères à soupe du fromage râpé, 4 dents de l'ail.
Les Fromages frotter avec le lait et la mayonnaise, ajouter le fromage ferme, le sel et l'ail frotté. J'enterre remuer et enduire sur le pain noir. On peut orner la pâte du radis ou jadryshkami de la noix.
L'AIL AU SEL ET SHPIGE
1 kg de l'ail, 200 g les sels, 1 kg shpiga.
L'Ail écraser, mélanger avec le sel. Le lard chauffer, mais ne pas rôtir, mélanger avec le sel et l'ail. Inonder à de petits bocaux et fermer. Utiliser aux soupes-purées, les sauces.
LA SALAISON DES CONCOMBRES SELON LA RECETTE pomiana
5 kg des concombres zasolochnogo les sortes par le montant de 10-12 sm, la poignée des feuilles de chêne, 5 vetochek du persil, 5 vetochek de l'estragon, 1 cuillère à soupe du poivre entier noir, la poignée du fenouil (inflorescences), 1 tête d'ail, les feuilles du raisin, 0,5 kg du sel, 8 l l'eau.
Le Fond grand - sur 15 l - la vaisselle vystlat' par les feuilles de chêne, mettre la couche des concombres, ajouter le persil, l'estragon, un peu de poivre noir, 2-3 dents de l'ail, le fenouil, les feuilles du raisin. Ensuite de nouveau mettre la couche des concombres, les herbes, les épices, l'ail et les feuilles de raisin - les couches alterner jusqu'à ce que s'achèvera le stock des concombres.
À 8 l de l'eau chaude diluer le sel. De la solution refroidie salée inonder les concombres mis de manière que la marinade couvre les concombres. Couvrir de la planchette propre et mettre la charge - la pierre propre. Les concombres seront prêts dans 10 jours, au frais ils peuvent se garder jusqu'à deux mois.
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