les Plats avec l'oignon. Le jambon
ZELNYJ DE LOUKAS AVEC LA CAROTTE
3 touffes de l'oignon vert, 3 touffes de la carotte, 75 g du beurre, la pincée du sucre, le sel, la pincée "kari", 200 g du bouillon, 1 cuillère de la crème fraîche, le persil.
L'oignon Nettoyés et la carotte couper sur les morceaux par la valeur environ 3 sm, mettre sur la graisse, frire, ajouter le sucre, le sel, "kari", inonder du bouillon et éteindre 20-30 minutes. Le liquide doit presque entièrement s'évaporer, après quoi ajouter la crème fraîche et le persil coupé. C'est une bonne garniture vers la viande ou les viandes fumées.
LE "POT" D'OIGNON
500 g de l'oignon repchatogo, 40 g shpiga, 2 cuillères à soupe du riz, 1 cuillère à soupe du bouillon, 500 g du poivre sucré, 500 g des tomates, 500 g de la viande cuite ou cuite (ou les viandes fumées), le sel, le poivre sucré moulu, la sauce "tabasko", le ketchup, la marjolaine.
Loukas couper sur les tranches fines et rôtir sur le lard. Ajouter le riz et, en remuant constamment, continuer à rôtir. La masse arroser avec le bouillon, ajouter les tomates coupées et le poivre sucré. Saler et éteindre environ 20 minutes. Puis ajouter la viande coupée par les cubes, répandre par les épices et encore un peu faire cuire. Donner avec les croissants ou le riz.
LE JAMBON DE MOUTON OU DE BOEUF, SHPIGOVANNYJ PAR L'AIL, SUR LE GINGEMBRE
800 g les viandes, 1-2 têtes d'ail, 50 g du beurre, le sel, le gingembre, l'oignon, 2 cuillères à café de la pâte du poivre rouge sucré, 2-3 cuillères à soupe de la vin ou 1 cuillère à soupe du jus de citron, 1 cuillère à soupe du tourment, l'huile.
Le Jambon larder par l'ail, frotter par dessus de la pâte du poivre, saler, répandre par le gingembre. Sur l'huile rôtir de tous les côtés l'oignon et le jambon. Arroser avec le vin et l'eau (ou ajouter le jus de citron) et éteindre jusqu'à la volonté. Puis en cas de force majeure ajouter l'eau et zagustit' la sauce par le tourment remué avec l'eau, cuire à point. Après toute cela ajouter la petite cuillère du beurre.
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