les Plats avec les herbes
LA GUIMAUVE DU SUREAU NOIR
1 kg des pressurages des baies du sureau noir, 600 g du sucre.
Les Ingrédients mélanger et faire cuire 15 minutes, dérouler sur la rôtissoire avec la couche de 1-1,5 sm, sécher en air ou au fourneau à une petite chauffe.
LE THÉ DÉMONTABLE DE LA MENTHE, DUSHITSY ET LE MILLEPERTUIS
la Menthe séché (perechnaja ou champêtre)-100 g, dushitsa-100 g, le millepertuis-100
Séché en air la menthe, dushitsu et le millepertuis joindre et mélanger. Garder dans la vaisselle fermée dans la place sèche. Faire directement avant le service pour garder le parfum de la menthe et dushitsy.
LA FARCISSURE DE LA CAPUCINE
120 g des boutons de la capucine, 120 g de la betterave, 160 g des petits pois en conserves, 40 g du beurre.
Les Boutons de la capucine inonder du coulage de marinade, mener au bouillonnement, la marinade fusionner. La betterave cuite essuyer sur la râpe. Joindre tous les ingrédients, ajouter le beurre et soigneusement remuer.
On peut utiliser le mélange Reçu pour farshirovanija des oeufs, les pommes etc.
L'OKROSCHKA AVEC LA BOURRACHE
400 ml du kvas de pain, 60 g du boeuf bouilli, 100 g des feuilles de la bourrache, 40 g de l'oignon vert, 1 pomme de terre cuite, 30 g les crèmes fraîches, 1 oeuf, 1 art. la cuillère du sucre en poudre, 3 g de la moutarde prête, 3 g du fenouil.
On peut couper la Viande, l'oeuf et les pommes de terre, l'oignon nashinkovat' et frotter par le pistil avec une petite quantité de sel, ajouter nashinkovannye les feuilles de la bourrache, la crème fraîche et la moutarde. Puis inonder du kvas et la taille vers la table.
LA VIANDE CONFIT DANS DU VINAIGRE AVEC LE TROU
le coulage De marinade - 5 ml, les feuilles concassées polyni-1 art. la cuillère, la viande-0,5 kg.
À la marinade ordinaire devant le signet à lui les viandes placer à de gaze meshochke polyn'. La viande subir dans la marinade quelques heures, puis rôtir ou éteindre.
LA LIQUEUR D'ABSINTHE
Séché polyn' - 5 g, la vodka-1l, le sucre - 20
Ajouter à la vodka séché polyn', insister 2 semaines, filtrer, ajouter le sucre dilué en une petite quantité de l'eau. Il est bon de donner avec 2-3 cubes de la glace alimentaire.
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