la soupe De pommes de terre. ' tokana '.Мясо sur shampurah
la SOUPE DE POMMES DE TERRE Dans la MARMITE (6 portions)
2 grandes pommes de terre, 1 grande bulbe, 1 moyenne carotte, 50 g de la racine du céleri, 50 g du chou-fleur ou brokkoli, les poignées des champignons frais ou séchés, 3 dents de l'ail, le sel, le poivre noir, le cumin, la moitié du carré de bouillon, 1,5 l l'eau, 2 cuillères à soupe shpiga, le tourment, le persil, les feuilles du céleri, la sarriette, frais (on peut séché), la marjolaine.
En petits morceaux couper les pommes de terre nettoyées, les légumes et les champignons et tout mettre à la marmite. Inonder de l'eau, ajouter le sel, le poivre noir, le cumin, la moitié du carré de bouillon et faire cuire jusqu'à la volonté. Du lard et le tourment préparer la prise d'essence, la mettre à la soupe et il est bon de cuire à point. Puis ajouter l'ail concassé, le persil en petits morceaux coupé, la feuille du céleri, vetochki de la sarriette et un germe majorapa (les feuilles arrachées et tsvetki). Après cela ne pas faire cuire. Le sel ajouter par le goût.
DE BOEUF "TOKANA"
800 g du boeuf (la viande noueuse etc.), 2-3 grandes bulbes, 3 cuillères à soupe shpiga, 1 cuillère à soupe du tourment, le sel, le poivre noir, 1 cuillère à soupe de la marjolaine.
Coupé kruzhochkami l'oignon frire sur le lard jusqu'à la couleur dorée. La viande couper sur les morceaux par l'épaisseur environ 1 voir le Frire de tous les côtés avec le tourment, saler, ajouter mais le goût le poivre moulu ou concassé, ajouter l'eau et éteindre jusqu'à la volonté. Zakapchivaja rushenie, de donner la possibilité à l'eau évaporer, puis s'endormir par le tourment (si la sauce épais, le tourment ne pas ajouter), mélanger et de nouveau ajouter l'eau. Quelques minutes faire cuire, puis ajouter la marjolaine et de nouveau mener au bouillonnement. De la sauce doit être un peu. Au lieu de la viande fraîche on peut utiliser la viande à l'étouffée en conserves qu'accélérera le procès de la préparation. La nourriture orner des raies du poivre rouge. Donner avec les pâtes alimentaires et la salade.
LA VIANDE, ZHARENNOE SUR SHAMPURAH
1 kg du mouton ou le porc, 4 vetochki du thym, 3 cuillères à soupe de la marjolaine, le plancher de la-petite cuillère du poivre grandement moulu noir, 2 lauriers-sauce, 0,5 l du lait, 200 g du vinaigre, le sel, 200 g shpiga.
La Viande couper sur de petits morceaux confortables pour l'enfilement sur shampury, les mettre pour 2-3 heures de par le mélange des épices, le lait, le vinaigre et le sel. Puis sortir, donner la possibilité de couler, enfiler sur shampury, en construisant la viande par les morceaux du lard (si la viande avec la graisse, du lard il ne faut pas), et rôtir sur grile ou les charbons de bois. Ce plat sud-africain donnent avec la salade des légumes frais.
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