la soupe D'oignon. La soupe d'ail
la SOUPE D'OIGNON DE MANIÈRE paysan le Plat de la cuisine mexicaine.
2 grandes bulbes, 1 art. la cuillère du beurre ou la margarine, 2 cm les cuillères du tourment, 1/2 l du bouillon de viande ou de poule, 1,5 verres du lait, 1/2 verres des crèmes, 100 g du pain blanc, 1 jaune, 2-3 art. de la cuillère du fromage râpé, le sel, le poivre.
Loukas couper et éteindre en petits morceaux sur le beurre de 20 minutes sur un faible feu, ayant fermé le couvercle. Suivre pour que l'oignon ne brûle pas. Ajouter le tourment et le bouillon de viande. Verser à la casserole, ajouter le lait et les crèmes et faire cuire 10-15 minutes. Pour ce temps frire (dans le grille-pain) le pain coupé par les tranches. Le fromage râpé mélanger avec le jaune et ce mélange enduire les tranches du pain. Mettre les tranches à l'assiette et inonder du bouillon bouillant. Faire être insisté dans les assiettes de 3-4 minutes, ayant couvert du couvercle ou l'assiette plate.
la SOUPE D'OIGNON DE PRAGUE la (République Tchèque)
le Bouillon-1,5 l, l'oignon repchatyj - 500 g, la viande-200 cuite g, l'oeuf-2 la pièce, le pain-200 g, la verdure du persil, le sel, le poivre moulu.
Au bouillon de viande mettre l'oignon en petits morceaux coupé, le sel, le poivre, la viande bouillie coupée par les tranches, mener au bouillonnement et insérer par les oeufs battus. Tout de suite retirer du feu, il y a donner rester debout un peu de, répandre aux assiettes et répandre par la verdure coupée du persil. À chaque assiette mettre les cubes rôtis sur le lard du pain blanc dur.
LA SOUPE D'AIL
l'Eau-1,6 l, les pommes de terre - 4 vol, l'ail - 3 dents, le lait - 2 art. de la cuillère, le jaune-1 la pièce, l'huile à la crème - 50 g, le fenouil, la verdure du persil, le sel.
Les Pommes de terre cuire à podsolennoj à l'eau, puis dégourdir, ajouter l'ail frotté avec le sel, tout faire cuire ensemble quelques minutes. Insérer par le jaune remué avec le lait fondu par le beurre (ou vyzharennym par le lard), verser le fenouil coupé, la verdure du persil. Vers la soupe donnent grenki du pain de seigle.
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