les plats De viande
le PLAT Avec le JAMBON (vetchinnik)
250 g du riz, 400 g des saucisses ou la viande fumée, 1 grande bulbe, 1 tête d'ail, 6 tomates, 1-2 cosses les 2-4 poivres brûlants et verts, le sel, le poivre, 1 cuillère à café sucré papriki, 1 cuillère à café dushitsy, le persil, 3 cuillères à soupe végétal ou le beurre, peuvent ajouter (s'il faut) 50 g du fromage râpé.
Le Riz cuire. Sur l'huile frire l'oignon coupé et l'ail, ajouter le poivre coupé sucré, les tomates, le poivre brûlant et éteindre. Les saucisses coupées frire dans 1 cuillère de l'huile avec le supplément du poivre brûlant et sucré, dushitsy, mettre les légumes à l'étouffée, le persil, saler et tout mélanger avec le riz cuit chaud. Remuer et laisser pour 10 minutes rester debout. Donner, ayant orné des tomates coupées, on peut répandre par le fromage râpé.
“CHILLI KON BRUN” - LA GOULACHE MEXICAINE
500 g du boeuf, 100 g du jambon, 100 g respecte ga, 2-3 grandes bulbes, 2 dents de l'ail, 2 cosses du poivre brûlant, le sel, 500 g des tomates, 500 g papriki, la soupière du haricots cuit (on peut en conserves), 20 g les mélanges des épices pour la goulache, 2 cuillères à café dushitsy, le fromage, le persil.
Sur le lard rôtir l'oignon coupés, la viande, ainsi que les aux, le poivre brûlant. Inonder de l'eau et éteindre. Quand la viande deviendra molle, ajouter le jambon coupé, les tomates, le poivre, le haricots cuit, les épices, le sel. Éteindre tout ensemble environ 15 minutes. Donnent avec le riz, posypav par le fromage râpé et le persil, les tomates. Ce plat peut utiliser et la viande à l'étouffée en conserves de boeuf.
LA CÆTE DE PORC SUR LA BROCHE
1 kg de porc r±bryshek ou les côtelettes. La marinade : 2 cuillères à soupe de la sauce de soja, 2 cuillères à soupe de la vin, 4 dents de l'ail, le sel, le jus de citron, le poivre, gljutazol, 4 cuillères à soupe des plantes odorantes (l'estragon, le persil, l'hysope, les basiliques, la mélisse, le thym, le fenouil).
Rebryshki couper, un peu parer et mariner pas moins 3 heures (même on peut laisser dans la marinade pour une nuit ou le jour) dans le mélange de la sauce de soja, la faute, l'ail écrasé, les sels, le jus de citron, le poivre odorant, gljutazola et coupé frais (ou 2 cuillères à soupe séché) les plantes.
Puis lentement près d'une heure rôtir sur grile ou reshete ou sur les charbons de bois. Donner avec le pain et la salade des tomates avec l'oignon.
LES CÆTELETTES AVEC LA MENTHE, ZHARENNYE SUR LA GRILLE
4 grosses côtelettes de porc ou de mouton, 4 feuillets de la menthe, 1 tomate, 2-4 dents de l'ail, le sel, le poivre noir, l'huile.
Les Côtelettes parer un peu, il y a un peu de couper de l'os et couper de manière que s'est formée la poche, à qui mettre la menthe, le quart de la tomate et le dent coupé de l'ail. Fermer la poche par les cure-dents en bois, saler, poivrer, graisser avec l'huile, mettre sur la grille sur les charbons de bois. Les côtelettes bien rôties donner avec le pain, avec la salade.
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