les Pâtés et le rôti avec le raifort
LES PÂTÉS AVEC LE RAIFORT
De fromage blanc
250 g du fromage blanc mou, 3 cuillères à soupe du raifort broyé, 2-3 cuillères à soupe du lait, le sel, la pincée du sucre.
Le Fromage blanc frotter avec le raifort et d'autres composants. Utilisent la masse donnée à titre du pâté sur petit buterbrodiki-tartaletki (les orner polovinkoj du noyau de noix) ou enduisent le pâté sur le pain noir.
Avec la mayonnaise, la carotte, le céleri
le Bocal de la mayonnaise, 1 petite carotte, une petite racine du céleri, 3 cuillères à soupe du raifort, le sel, le jus de citron, 2 cuillères à soupe de la crème fraîche.
La Mayonnaise installer avec la carotte en petits morceaux frottée, le céleri et le raifort, ajouter le sel, la cuillère du jus de citron et la crème fraîche. Enduire la masse sur le pain pour les sandwiches.
Avec les crèmes et le raifort
1 fioles des crèmes, le sel, le sucre, 3 cuillères à soupe du raifort.
Il est bon de battre les Crèmes, mélanger avec le raifort, le sucre et le sel. La masse exposer sur les morceaux du jambon et les rouler trubochkoj. Donnent vers la table comme le hors-d'oevres. On peut enduire la masse sur le pain - faire les sandwiches.
le RÔTI Avec le RAIFORT Et les ÉPICES (6-8 portions)
1 kg de la poitrine fraîche, 5 vetochek du genièvre, 10 graines de pois du poivre noir, 2 lauriers-sauce, 1 cuillère à café du poivre sucré rouge moulu, 2 dents de l'ail, le sel, 4 bulbes, l'oignon-poireau, 3 carottes, la demi-racine du céleri, 4 cuillères à soupe du persil, shpig.
La Viande souder à 2,5 l podsolennoj l'eau avec de genièvre vetochkami, le poivre noir, le laurier-sauce et le poivre sucré moulu. Quand la viande s'amollira, ajouter l'ail broyé, à moitié le céleri coupé, la carotte et faire cuire de nouveau.
Enfin, sur la cuillère à soupe du lard rôtir coupé kruzhochkami l'oignon, l'oignon-poireau, sortir du pot le céleri soudés et la carotte, les couper sur la planche de cuisine et ajouter à l'oignon des deux aspects. Un peu podsolit' et il y a un peu d' ajouter de la soupe. La viande sortir, couper sur les morceaux et ajouter aux légumes.
De nouveau un peu éteindre tout ensemble. Les légumes donner avec la viande, posypav par le persil et le raifort. Vers ce plat à titre de la garniture on peut donner la pomme de terre et le croissant. Le bouillon resté ajouter aux légumes ou, ayant dilué avec l'eau, s'endormir par les pâtes alimentaires et faire la soupe.
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